Información general

Verdura única - col de Saboya

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Los vegetales pertenecen a la misma familia crucífera que el repollo blanco común. Exteriormente, son muy similares. Sin embargo, es bastante fácil distinguir dos tipos de vegetales. Es necesario mirar las hojas: son delgadas, corrugadas, como si estuvieran cubiertas de burbujas pequeñas, y las venas son casi invisibles en las cabezas de los Savoy.

La composición y las calorías de la col de Saboya.

El contenido calórico de un vegetal es muy pequeño: solo 27 calorías por 100 g de repollo. En este caso, la mayoría de los carbohidratos - 74%, hay proteínas en la cantidad de 24%, incluso hay grasas - 1.2%.

El principal beneficio de un vegetal es su composición. Incluye:

  • vitaminas - C, E, A,
  • Vitaminas del grupo B,
  • Ácido nicotínico de los PP,
  • una pequeña cantidad de fibra,
  • calcio y manganeso,
  • hierro, potasio y sodio,
  • aminoácidos
  • Antioxidantes naturales.

¿Qué es útil la col rizada

Debido al alto contenido de sustancias valiosas, el producto no solo tiene valor culinario, sino también médico. A saber:

  • Ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y elimina los carcinógenos.
  • tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso,
  • Ayuda a aumentar la resistencia a virus e infecciones.
  • Ayuda a mantener un peso normal con tendencia a la obesidad.
  • Estimula el sistema cardíaco y fortalece los vasos sanguíneos.
  • ayuda contra el edema,
  • mejora la digestión saludable

Tiene un producto y varias otras propiedades especiales.

Para hombres y mujeres

Para las mujeres, la ventaja de las hojas de col de Savoy es que la verdura tiene un buen efecto en el sistema reproductivo y contribuye al aumento de la coagulación de la sangre. Esto es especialmente útil con la menstruación pesada y dolorosa.

Para los hombres, un vegetal reduce el riesgo de inflamación de la glándula prostática. En el contexto de la fortificación vascular, se reduce la probabilidad de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, a los que los hombres son especialmente propensos.

Para el cuerpo de un niño, una verdura es útil para ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y aumenta la resistencia al estrés. Sin embargo, es posible dárselo a un niño solo después de 6 meses, y luego haberlo soldado previamente y frotarlo finamente. Se recomienda una verdura fresca para ingresar a la dieta no antes de 1 año de vida.

Col rizada durante el embarazo y la lactancia

Durante la maternidad se permite el producto. Su ventaja radica en el hecho de que ayuda a una mujer a deshacerse del edema y el estreñimiento, elimina una fuerte toxemia, nutre el cuerpo con calcio y vitaminas.

Pero durante la lactancia, es mejor abstenerse de las verduras frescas para evitar los cólicos en un bebé. Es cierto que todavía está permitido comer productos cocidos y cocidos, ya que estimula la producción de leche materna.

Recetas de medicina tradicional con col de savoy.

El producto es muy apreciado en la medicina tradicional. Se recomienda usarlo:

  • con dolencias del corazon
  • como prevención del cáncer,
  • con problemas de dientes y encías,
  • Con deficiencia de vitaminas y falta de fuerza.
  • con tendencia a ganar peso y con obesidad,
  • con trastornos gástricos y enfermedades hepáticas,
  • Como la prevención de enfermedades oculares.

Para el corazon

Para la prevención de enfermedades del corazón, utilizan una ensalada de frutas y verduras a base de repollo. A 100 g de hojas frescas finamente picadas, agregue rebanadas de plátano, toronja y kiwi, vierta por encima con una pequeña cantidad de miel y espolvoree con semillas de lino. Tal plato, cuando se consume 3 a 5 veces por semana, tiene un efecto muy positivo en el sistema cardíaco.

De la resaca

Verduras frescas perfectamente ayuda a hacer frente a la intoxicación del cuerpo después de un festín. Se deben mezclar 100 ml de jugo de repollo fresco con 5 g de miel, mezclar bien, exprimir el jugo de medio limón en la mezcla y volver a mezclar. El efecto vendrá después de la primera porción en la mañana, pero para una mejor limpieza del cuerpo, se recomienda preparar la infusión dos veces más, durante el almuerzo y antes de la cena.

El uso de la col rizada en cosmetología.

Beneficios vegetales en el campo cosmético, ya que tiene un buen efecto sobre la piel, proporcionando un efecto rejuvenecedor, limpiador y tensor.

Contra la inflamación y el acné, la siguiente loción casera ayudará:

  • Se mezclan 50 ml de jugo fresco de col de Saboya con 25 ml de agua pura,
  • Se añaden 25 ml de alcohol salicílico a la mezcla,
  • La loción se agita a fondo y se limpia la cara por la mañana y por la noche después de quitarse el maquillaje.

Para humedecer y rejuvenecer la piel seca adecuada máscara de repollo.

  • Un par de hojas de col frescas se hierven en leche hasta que se ablandan.
  • Luego las hojas suaves se muelen a través de un colador.
  • Después de eso, se aplica una máscara durante media hora sobre la piel limpia.

Cuando se usa tres veces por semana, la mascarilla suavizará e hidratará efectivamente la piel seca.

Cómo cocinar la col rizada

¿En qué forma es el producto más útil y cómo puede procesarse?

  • El beneficio máximo radica en las hojas frescas, que conservan todas las vitaminas en su totalidad.
  • Un vegetal cocido y cocido también es útil, aunque la cantidad de sustancias valiosas en él se reduce ligeramente después del tratamiento térmico. Después de hervir o guisar, las hojas se vuelven mucho más suaves y adquieren un sabor delicado y agradable.
  • Otra forma de cocinar las verduras es asarlas en el horno. La concentración de nutrientes en ella disminuye, sin embargo, los platos horneados con repollo aún saturan el cuerpo con vitaminas y minerales.

Pero no es recomendable freír una verdura, al menos fresca, ya que pierde no solo sus beneficios, sino también sus cualidades de sabor. Solo las hojas pre-hervidas o guisadas pueden procesarse en la sartén.

Qué cocinar de la col de Savoy

Sobre la base del producto se preparan decenas de ensaladas, primer y segundo platos. Por ejemplo, tales platos de col de Saboya son populares:

  • rollos de col,
  • hojas de repollo estofado con carne u otras verduras,
  • schnitzels
  • Cazuelas de carne, pescado y verduras con estas verduras,
  • sopas de verduras,
  • Ensaladas de verduras sabrosas y nutritivas.

Las verduras hervidas o guisadas se pueden usar para rellenar tartas y tartas.

Selección y almacenamiento de col de Saboya.

Puedes encontrar verduras en las tiendas en cualquier época del año. Elíjalo fácilmente. Las hojas del producto deben ser verdes, frescas, sin manchas amarillentas o marrones, sin placa blanquecina. Sin podredumbre ni daños en la cabeza.

Almacenar el repollo se almacena por un corto tiempo, máximo por una semana en el refrigerador. Por lo tanto, es mejor comprar coles de tamaño mediano y usarlas inmediatamente.

Daños a la col rizada y contraindicaciones.

Por supuesto, el uso del producto no es ubicuo, a veces puede ser perjudicial. Las contraindicaciones para su uso incluyen:

  • gastritis aguda,
  • úlcera gástrica en estado de exacerbación,
  • pancreatitis
  • enfermedad de la tiroides,
  • dolencias severas del corazón.

Además, el producto no se recomienda comer en grandes cantidades, ya que provoca grandes cantidades de hinchazón y flatulencia.

Conclusión

Los beneficios y perjuicios de la col de savoy dependen de la forma en que la use. En ausencia de contraindicaciones, el producto tendrá un efecto beneficioso en el cuerpo, pero en caso de enfermedades crónicas graves, es mejor abstenerse de este vegetal.

Col de Saboya: calorías, vitaminas y minerales

Para aquellos que no saben qué aspecto tiene el repollo Savoy, debe decirse que, en apariencia, es muy similar a su hermana, la blanca habitual. Pero hay diferencias:

  • cabeza suelta, tiene una estructura suelta,
  • Las hojas son suaves, delicadas y en relieve (las fibras gruesas están ausentes).
  • Verde rico en color.

Las principales diferencias se relacionan con su composición de vitaminas y minerales. El repollo Savoy contiene más nutrientes que muchas otras especies (por la cantidad de proteína que supera al repollo blanco dos veces). En hojas de repollo se encuentran:

  • vitaminas (tiamina, ácido ascórbico, fólico, pantoténico, tocoferol, niacina, riboflavina, piridoxina, metionina, filoquinona, betacaroteno),
  • minerales (hierro, calcio, magnesio, zinc, potasio, azufre, fósforo, flúor, yodo, cobre, boro, aluminio, manganeso, cobalto, etc.),
  • pectina
  • proteína
  • celulosa, etc.,

Debe decirse que el repollo Savoy con su composición química única, su contenido bajo en calorías (28.2 kcal) hace de este vegetal un valioso producto dietético, útil para niños y ancianos, mujeres embarazadas y lactantes, para aquellos que quieren perder peso.

¿Cómo elegir la col rizada al comprar?

Al comprar la col rizada, debes seguir reglas simples:

  • las coles de la col rizada no deben estar apretadas, deben estar a mano cuando se presionan,
  • Elija las cabezas de la forma redonda correcta,
  • Las hojas deben ser impecables (daños, podredumbre, etc.), ser uniformemente verdes (según la variedad, claro u oscuro). Las sombras blancas o amarillas, las manchas marrones, la telaraña, la floración blanca son inaceptables (signos de plagas de la col).

¿Cómo almacenar mejor la col rizada?

Cuando se compran varias cabezas de col de Savoy o en el caso de que después de cocinar una parte de la cabeza permanezca, surge la pregunta de cómo mantenerla fresca durante algún tiempo. Debe tenerse en cuenta que el repollo Savoy es más delicado que el repollo blanco, y esto tiene un efecto negativo en su almacenamiento: pierde la humedad más rápido.

El repollo debe colocarse en una bolsa de plástico o envolverse con una película adhesiva y colocarse en el compartimento para verduras del refrigerador. Así conservará su frescura durante 3-4 días.

Si se trata de saber si el repollo Savoy es adecuado para el almacenamiento, si debe dejarse para el invierno o no, se expresa la opinión de que no se almacena durante mucho tiempo. Esto no es del todo cierto. La col, comprada en un supermercado, será difícil de guardar hasta la primavera. La razón es que todo depende de su variedad. No siempre podrás determinar qué grado es.

Las primeras variedades de col de Savoy no son adecuadas para la conservación, independientemente de las condiciones que usted cree. Para el almacenamiento a largo plazo (de 4 a 6 meses), son adecuadas las variedades media-tardía y tardía ("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentine", "Lacemaker", etc.), que se distinguen por los tonos más oscuros del verde.

Al cultivar su propia col rizada, podrá regular qué variedad plantar. Para el almacenamiento adecuado de la col, usted debe:

  • No lo riegue en la víspera de la recolección, corte en clima fresco y seco,
  • Seleccionar mazorcas enteras (0.5 kg) sin podredumbre y secar,
  • recortar el tallo (no más de 3 cm),
  • Condiciones óptimas para el almacenamiento: en una habitación oscura a una temperatura de 0 a +3 ° С a 90% de humedad (sótano, bodega),
  • el modo de almacenamiento (en cajas de madera, en estado suspendido o "pirámide") no importa. Lo principal es que debe haber una distancia de varios centímetros entre las cabezas de las coles.

Contraindicaciones al uso.

El repollo de Savoy, a pesar de que los beneficios de su uso son bien conocidos, puede ser perjudicial. En primer lugar, se trata de comer fresco, pero a veces hay que renunciar al repollo estofado o frito. Debe tener cuidado con el consumo de este producto o para excluirlo de la dieta de las personas:

  • en el período postoperatorio (el área de la cavidad abdominal y los órganos del tórax),
  • que sufren de pancreatitis, gastritis, con exacerbaciones de úlcera péptica,
  • con anomalías del sistema endocrino (glándula tiroides),
  • con urolitiasis.

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