Información general

Mermelada De Tomate Verde: 4 Recetas

Pin
Send
Share
Send
Send


A veces, debido al clima o las plagas, los tomates no tienen tiempo de madurar. Para que no desaparezcan, se dejan en el alféizar de la ventana hasta que se vuelven rojos. Otra opción aún más apetecible es hacer mermelada con tomates verdes para el invierno. Es fácil de preparar y no por mucho tiempo, el plato diversificará los giros caseros y hará las delicias del hogar. Si todo se hace correctamente, el sabor del postre es delicioso e inusual.

Receta 1. Con limón

Para hacer mermelada con limón, cocinado según esta receta, resultó especialmente sabroso, elegir la fruta más verde y densa. Cuanto más verde sea el tomate, menos probable es que la piel se separe de la pulpa, como resultado, el atasco dará como resultado una consistencia más densa.

  • 1 kg de tomates verdes,
  • 1 kg de azúcar
  • 2 limones.

Sugerencia Una mermelada “chertinka” agregará una cáscara de limón limón, córtela en pajitas y combínela con los tomates antes de cocinarlos.

  1. Lavar y secar los tomates, cortar en cubos pequeños. Ponga las piezas en una cacerola y ponga el azúcar encima. Revuelva, cubra la sartén con una servilleta.
  2. Después de 3 horas, cuando los tomates pongan el jugo y el azúcar parcialmente disueltos, corte los limones y exprímalos en la sartén.
  3. Pon los platos al fuego y cocina, revolviendo la masa de vez en cuando.
  4. Después de un cuarto de hora, el jarabe cambiará de color. Cuando el azúcar se disuelve y el jarabe se espesa, la mermelada está lista.

El postre resultante puede enrollarse en frascos estériles o almacenarse en recipientes que estén bien cerrados.

¡No pierdas el artículo!
Guarda el enlace o compártelo:

Las sutilezas de hacer mermelada.

  1. Si decide comenzar a cocinar, recoja las materias primas teniendo en cuenta todas las sutilezas y realice su preparación preliminar. Las frutas densas y carnosas que no acumulan mucho jugo son adecuadas para cocinar. Si hay lugares estropeados o agrietados, tales tomates son rechazados. La poda de los lugares podridos no evitará que los patógenos penetren debajo de la cáscara de la fruta.
  2. En los tomates inmaduros hay solanina, que en grandes cantidades causa daños a la salud humana. La solanina también se encuentra en la fruta madura, pero en pequeño volumen. Por lo tanto, antes de cocinar la mermelada es necesario deshacerse de ella. Hay varias formas de eliminar el "veneno".
  3. Puedes verter los tomates con agua purificada filtrada y dejar reposar durante 3-5 horas. Durante este período se lavó la solanina. Alternativamente, use el segundo método: las muestras verdes se remojan durante 1 hora en agua salada. Todos los métodos son efectivos, necesita aprovechar solo la cantidad de tiempo libre. A continuación, los tomates se secan sobre toallas y se trocean.
  4. Antes de comenzar a cocinar el bocadillo, debe cortar el área donde se encuentra el vástago, así como eliminar todos los puntos y puntos negros. La variante de corte depende de las preferencias personales y de la propia receta. Por lo general, los tomates se trocean en un cubo, rodajas de "naranja".

Mermelada De Tomate Verde - Clásico

  • Agua purificada - 340-360 ml.
  • Tomates inmaduros - 1.1 kg.
  • Azúcar granulada - 1,5 kg.

  1. Prepare todos los productos necesarios de acuerdo a la receta y los platos para cocinar delicias. Vierta el agua en una cacerola pequeña, espere hasta que comience la ebullición. Lentamente agregue el azúcar, revuelva al mismo tiempo.
  2. Cambie la estufa a la potencia mínima, continúe cocinando el almíbar a fuego lento hasta que los granos se disuelvan. Cuando se alcanza la consistencia, apague el quemador.
  3. Empezar a preparar los tomates. Esto incluye la poda, lavado, secado. Si los tomates son pequeños en diámetro, se cortan en 4 pedazos. Todos los demás deben ser aproximadamente iguales en tamaño. Picarlos en rebanadas o cubos.
  4. Después de remojar en una solución salada o en agua corriente, los tomates deben colocarse en una olla y rellenarse con jarabe recién preparado. Cubra el recipiente con varias capas de gasa, espere 18-20 horas.
  5. Cuando el tiempo especificado llegue a su fin, drene la masa dulce resultante y hágala hervir por separado en otra olla. Los tomates restantes en la sartén vuelven a llenar esta composición. Note otras 16 horas, luego comience a cocinar el té.
  6. Coloque los platos a prueba de fuego en la estufa, cocine en el fuego más pequeño hasta que el almíbar se espese y la fruta esté transparente. Para comprender si una delicadeza está lista o no, debe colocar un poco de masa dulce en una hoja de papel. Si no está completamente saturado, listo.

Mermelada de tomate con ácido cítrico

  • Agua - 0,35 l.
  • Azúcar granulada - 1,5 kg.
  • Tomates verdes - 1,25 kg.
  • polvo de limón - ¼ cucharadita
  1. Inmediatamente es necesario aclarar que en el proceso de preparación de la conservación solo se utiliza agua filtrada purificada. La plomería no es adecuada, acumula gran cantidad de cloro.
  2. Entonces, después de preparar los tomates y remojarlos en agua para eliminar la solanina, es necesario secarlos y picarlos. Preparar la sartén para cocinar.
  3. Poner en ella las materias primas preparadas, introducir tanta agua que cubra los componentes. Si es necesario, la cantidad de líquido aumenta ligeramente.
  4. Envíe el recipiente refractario al quemador y espere a que hierva. Cuando esto se logre, establezca la potencia mínima de la placa y observe el tiempo. Después de 10-12 minutos el fuego se apaga.
  5. Escurrir el líquido obtenido de los tomates en ebullición, no es necesario. Vierta el azúcar en trozos de tomates, mezcle suavemente y hierva a fuego medio durante unos 15-20 minutos.
  6. Cuando el tiempo asignado para cocinar la golosina haya expirado, retire los platos de la estufa y deje la golosina por 3 horas. Los tomates absorben el jarabe, se vuelven densos y no se deshacen.
  7. Luego cocínelos nuevamente por un cuarto o un tercio de hora, déjelos reposar por un par de horas. Luego viene la siguiente etapa de la cocina - la tercera. En este paso, vierta el ácido cítrico y revuelva el tratamiento.
  8. A la salida se obtiene una mermelada espesa con un tinte amarillo. Basta con enrollarlo en los bancos, voltearlo y dejarlo durante un día para que lo alcance. Luego la golosina se traslada al frío.

Mermelada De Tomate Con Clavo Y Ron

  • Ron - 40 gr.
  • Vinagre (6-9%) - 0.25 l.
  • Tomates pequeños - 1.1 kg.
  • Azúcar granulada - 1,1 kg.
  • Brotes de clavo - 2 piezas
  • limón - 1 pieza
  1. Como en todos los casos anteriores, los tomates deben prepararse primero para una acción adicional. Para este fin, se remojan en agua salina o filtrada. Además, las frutas para el tratamiento se cortan en rodajas o arbitrariamente.
  2. Empieza a cocinar el jarabe a partir de la mitad del volumen de azúcar y 0,5 litros. el agua Cuando los gránulos se disuelven completamente, agregue la solución acética completa de acuerdo con la receta.
  3. Coloque los tomates picados en la masa dulce, córtelos en 6 minutos y apague el quemador. Deja los ingredientes para insistir durante 10-12 horas.
  4. Después de este período, vierta el jarabe, agregue los residuos de azúcar a los tomates. Nuevamente, hervir, por esta vez, prepárate para preparar un limón. Es necesario lavar y picar la piel con cubos.
  5. Cuando el jarabe hierva y hierva durante 5 minutos, ponga tomates y cítricos en él. Agregue un clavel en las yemas, mezcle y continúe languideciendo a baja potencia.
  6. Cuando la golosina se combine con el almíbar, apague el quemador. El ron se añade después del enfriamiento hueco. Preempaquetar en recipientes, almacenar en el refrigerador.

Mermelada De Tomate Y Nueces

  • arena azucarada - 1,3 kg.
  • agua potable - 370 ml.
  • Nueces (peladas) - 220 gr.
  • Tomates verdes - 1.1 kg.

  1. Elija tomates de tamaño pequeño, es conveniente cortarlos en círculos de grosor no demasiado grande. Las nueces deben liberarse de la cáscara y los granos se fríen por separado en una sartén seca sin aceite durante 5 minutos.
  2. Luego, las tuercas se trituran al estado de la miga según el método más conveniente para usted (batidora, rodillo, etc.). Hervir un jarabe espeso de agua en la cantidad de la receta y el azúcar granulada, los gránulos deben disolverse por completo.
  3. Rellene los tomates con nueces y colóquelos en un recipiente refractario. Cubra con jarabe, cubra con una gasa o una toalla, deje por 20 horas a temperatura ambiente.
  4. Después del período especificado, vierta el jarabe, hierva, agregue nuevamente a los tomates y enrolle en las orillas. Para un enfriamiento uniforme es mejor dejar los frascos en la cocina.

La popularidad considerable entre los vegetales para la conservación está ocupada por los tomates verdes. Se enrollan para el invierno en forma de mermelada, observando una tecnología especial para luego disfrutar de un delicioso refrigerio. Ver las recetas populares y deliciosas.

Registro de navegación

La mermelada de tomates verdes es una preparación inusual para el sabor del invierno, además, suena extraño para los oídos. Y qué hacer, se proveyeron con tomates maduros todo el camino (gracias a la casa de campo), amigos también. Poco maduro hasta el otoño, willy-nilly, tienes que poner en marcha tomates verdes para otras recetas de cocina: mermelada de estas verduras. Lo único que no sé cómo sirope (pero, pero, sé muchas de sus otras recetas) de ellos para cocinar.

Tal versión original de la conservación casera no se pule todos los días, pero quien intente esta conserva no adivinará qué se cocina. Pero sabroso, nada que decir, si no insistes en cómo es. Y luego se utiliza en las recetas de las plantillas y, lo que es peor, para almacenar sustitutos.

Sobre todo (en principio, todos vienen) son adecuados los tomates verdes carnosos, parecidos a las ciruelas, que no han cambiado, son sólidos y más pequeños.

Receta sencilla

  • Los tomates verdes son pequeños,
  • Azúcar - 1,2 kg
  • Agua - 300 ml.

Mis tomates y poner en un bol. Cocine el jarabe y, después de enfriarlo un poco, vierta las frutas por un día. Luego vierta el jarabe, caliéntelo hasta que hierva, vierta las verduras calientes una y otra vez durante un día.

Nuevamente nos fusionamos, hervimos, rellenamos y cocinamos con prontitud sobre una chispa muy débil, que definimos al no esparcir una gota.

Con nueces numero 1.

  • tomates verdes - 1 kg,
  • nueces (granos) - 60 gr,
  • azúcar - 200 gr,
  • Agua - 500 ml.

Tomates maduros, duros, sin tallo, lavados y secos. Desde el lado opuesto al tallo, hacemos un pozo, obtenemos semillas con una cuchara muy superficial y rellenamos con nueces picadas (en su opinión).

Agregue azúcar al agua, hierva un jarabe espeso, vierta las verduras rellenas y deje reposar durante 7-8 horas. A continuación, ponga en fuego bajo y cocine 60-70 minutos.

Con ron y limon

  • tomates verdes - 1 kg,
  • azúcar - 1 kg,
  • 9% de vinagre - 250 gramos
  • limón - 1 ud,
  • Clavo - 2 piezas,
  • Ron 30 ml.

Lavar los tomates pequeños y cortar en rodajas. Tomamos la mitad del azúcar, le echamos 250 gramos de agua, la hervimos, añadimos vinagre y bajamos las rodajas en el jarabe hirviendo (en pequeñas porciones, alternativamente) y cocinamos durante no más de 5 a 6 minutos.

Los tomates cocidos se omiten en almíbar y se dejan hasta el día siguiente (el tiempo no es limitado, pero sin fanatismo). Al día siguiente echamos el jarabe, agregamos la segunda mitad del azúcar, los limones en rodajas sin granos y los clavos.

Todo mezclar y verter una mezcla de tomates. El proceso posterior de ebullición continúa hasta que las verduras se vuelven transparentes. En los tomates enfriados agregue el ron, revuelva y cambie a frascos limpios.

Con alcohol y limon

  • tomates verdes - 1 kg,
  • azúcar - 1 kg,
  • zumo de limón - 20 ml,
  • 1 cáscara de limón,
  • alcohol - 40 ml.

Lavamos los tomates, los cortamos en rodajas, los colocamos en una cacerola de esmalte, vertemos en alcohol, mezclamos bien, cubrimos con una tapa y dejamos por 11-12 horas.

El agua (700 ml) se calienta a ebullición, disuelve el azúcar, agregue jugo de limón, cáscara de limón picada, ponga los tomates y cocine al grosor deseado. Calentamos la mermelada en frascos estériles, cerramos las tapas y colocamos, después de enfriar, en un lugar fresco.

Con nueces numero 2.

  • tomates verdes - 1 kg,
  • Nueces peladas - 100-150 gr,
  • azúcar - 1,3 kg,
  • Agua - 300 ml.

Tomates pequeños - 3-4 cm, lavar y poner por un par de horas en una solución de soda (20 gramos por 1 litro de agua), lavar nuevamente y cambiar a un tazón. Granos de nuez, ligeramente asados ​​en una sartén, cortados en varios trozos.

Vierta las verduras con el almíbar caliente, agregue las nueces y deje reposar durante 4-6 horas. Luego ponga a hervir, cocine por 10 minutos, deje reposar por 5 a 6 horas, luego ponga a disposición.

¿No estás cansado de las recetas de mermelada de tomate? Luego, la libertad del artista, trabajó en no menos recetas inusuales, tales como: de calabacín con naranja, e incluso opciones de estas verduras con limón. Así que billet para el invierno puede tomar las formas más extrañas.

Receta paso a paso para hacer mermelada de tomates verdes con foto

Así que vamos a trabajar:

Lavar bien los tomates verdes. Ponlos en una toalla de papel, déjalos secar.

Luego corte cada tomate en dos mitades, y corte cada mitad en lóbulos.

Ponga los tomates verdes preparados en un recipiente ancho limpio.

Verter en esta agua purificada.

Coloque la sartén con el contenido sobre el fuego y cocine por 10 minutos, luego apáguela y drene el agua.

Agregue azúcar a los tomates, mezcle y vuelva a encender el fuego.

Hierva los tomates durante 20 minutos, luego déjelos a un lado, déjelos reposar por tres horas.

Ahora hervirlos de nuevo y así repetir el procedimiento varias veces más.

¿Cómo hervirás los tomates la última vez, agregarás un poco de ácido cítrico, mezclarás, apagarás el fuego y verterás la mermelada más deliciosa de los tomates verdes en frascos, enrollarás las tapas y colocarlas en el sótano?

Mermelada de tomate rojo

Y para el invierno no se puede cocinar mermelada menos sabrosa y fragante de tomates rojos. La receta para esta delicadeza es muy simple, pero como resultado, ¡estarás orgulloso de tu nueva obra maestra culinaria!

Entonces, para preparar la mermelada para esta receta necesitarás:

Ingredientes:
tomates rojos - 1 kg,
azúcar fina - 3 vasos,
naranja - 1 cítricos,
limón - 0.5 cítricos,
vainillina natural - 0.5 varillas,
jengibre - a su gusto.

    Primero, los tomates deben escaldarse con agua hirviendo y luego sumergirse en agua fría.

Luego retire suavemente la piel y corte la carne en trozos pequeños.

Pele limón, naranja, quite los huesos, la película blanca y corte la pulpa de cítricos en rodajas.

Palillo de vainilla y el jengibre deben ser picados.

Coloque todos los ingredientes preparados en una sartén, agregue azúcar granulada, déjelos a un lado, deje que los productos reposen durante una hora.

Luego envíe el recipiente con el contenido al fuego y cocine solo unos minutos.

  • Apague el fuego, deje reposar la mermelada durante aproximadamente una hora, hierva nuevamente durante media hora y luego vierta en frascos estériles, levante las tapas y colóquelas en el sótano para guardarlas. ¡Y en el invierno, puedes probar la mermelada original con un ligero aroma agradable de verano!

  • Disfruta tu comida!

    Puede ser deliciosa mermelada de tomates verdes

    A primera vista, los tomates verdes no tienen el sabor ni el olor necesarios para una delicadeza dulce. E incluso en la audiencia de su nombre es bastante inusual. Pero, después de haber preparado este dulce milagro, te darás cuenta de que estabas completamente equivocado. Es realmente sabroso, hermoso y fragante.

    Debe estar preparado, al menos, para diversificar su dieta y sorprender a sus familiares y amigos con una nueva delicadeza interesante.

    Cómo elegir frutas para cosechar.

    Para cocinar, elija tomates verdes verdes sin daño externo. Se aconseja a las amas de casa experimentadas que elijan variedades de ciruela si es posible, aunque el resto está bien. Las frutas deben ser carnosas, firmes, no demasiado maduras, de tamaño pequeño o mediano.

    Lo que necesitas en la cocina: electrodomésticos y utensilios.

    • Cocina a gas o eléctrica,
    • bandeja de esmalte (a partir de dos litros),
    • cuchara de madera
    • tabla de cortar,
    • cucharón
    • un cuchillo
    • jarra de vidrio (0,5 litros),
    • cubierta de plástico (kapron).

    Proceso de cocción paso a paso

    1. Lavar bien los tomates cortados en mitades.
    2. Vierta el azúcar con agua y hierva durante 15 minutos (el color se oscurecerá un poco).
    3. Agregue los tomates al jarabe caliente y cocine por 20 minutos a fuego lento.
    4. Hervir los tomates durante 20 minutos a fuego lento.
    5. Dejarlos por dos horas y luego hervir otros 20 minutos.
    6. Al final de la cocción agregar el ácido cítrico.

    Con ron y clavos.

    Ingredientes:

    • Tomate verde pequeño - 1 kg,
    • azúcar granulada - 1 kg,
    • vinagre (9%) - 250 ml,
    • clavel - 2 piezas,
    • limón - 1 ud,
    • Ron 30 ml.

    Método de preparación:

    1. Tomates verdes pequeños bien lavados, cortar todas las áreas dañadas y cortar en rodajas.
    2. En una libra de azúcar, vierta el agua y hierva un poco.
    3. Después de agregar el vinagre, llevar a ebullición y gradualmente, en varias piezas, colocar todas las frutas en el jarabe resultante.
    4. Hervir durante unos cinco a seis minutos.
    5. Los tomates semiacabados resultantes deben permanecer frescos hasta el día siguiente (ya no vale la pena).
    6. A continuación, escurra el almíbar, agregue el resto del azúcar, los clavos y las rodajas de limón sin las semillas.
    7. Mezclar bien y volver a verter la fruta.
    8. Después de eso, hervir a fuego lento hasta que los tomates se vuelvan transparentes.
    9. Agregue el ron al producto enfriado, extiéndalo en recipientes preparados y enróllelo.

    Con naranja

    Ingredientes:

    • Tomate verde grande - 1 kg,
    • azúcar granulada - 200 gr,
    • naranja - 1 pieza

    Método de preparación:

    1. Lave bien la fruta y córtela en rebanadas grandes (como en una ensalada). Retirar de la cáscara de naranja, la fruta se corta en dos mitades.
    2. Cubra los tomates con azúcar y hierva a fuego lento, luego agregue la ralladura y exprima el jugo de naranja.
    3. Hervir todavía unos minutos, enfriar, descomponer en recipientes preesterilizados y enrollar.
    4. Enviar a almacenamiento en una habitación fresca - bodega o refrigerador.

    Ingredientes:

    • tomates verdes - 1,5 kg,
    • azúcar granulada - 600 gr,
    • ваниль — 0,5 стручка,
    • сок половинки лимона,
    • цедра одного лимона.

    Método de preparación:

    1. Хорошо вымытые томаты нарезать дольками, поместить в кастрюлю и засыпать сахарным песком.
    2. Después de 8 a 12 horas de infusión, agregue la ralladura de limón y hierva a fuego lento durante unos diez minutos.
    3. Deje la mermelada durante seis horas, luego deje que hierva durante 5 a 10 minutos con vainilla, luego retírela. Deja otras 12 horas.
    4. Hervir con jugo de limón durante 30 a 60 minutos y matarlo con una licuadora hasta que quede suave.
    5. Llevar a ebullición nuevamente, verter en recipientes preesterilizados y enrollar.

    Con alcohol

    Ingredientes:

    • tomates verdes - 1 kg,
    • azúcar - 1 kg
    • agua - 0,7 l,
    • zumo de limón - 20 ml,
    • alcohol - 40 ml
    • cáscara de un limón.

    Método de preparación:

    1. Fruta verde bien lavada cortada en rodajas, poner en una cacerola y agregar alcohol.
    2. Mezclar todo y dejar a cubierto durante 12 horas.
    3. Hierva agua, agregue azúcar, agregue jugo de limón y cáscara picada.
    4. Vierta la fruta con este jarabe y cocine hasta que espese.
    5. El producto caliente se vierte en recipientes preesterilizados y se enrolla.

    Características y reglas de almacenamiento en blanco.

    El atasco enrollado se almacena en un lugar seco y fresco, por ejemplo, en un armario. Idealmente, la temperatura no debe ser superior a 20-22 grados Celsius, sin embargo, un producto debidamente soldado normalmente transferirá una temperatura más alta. La vida útil de los tomates verdes hervidos es de un año.

    Muchos lo usan después de este período, pero es mejor no hacerlo. El atasco debajo de una tapa de plástico se almacena solo en el refrigerador y no más de tres meses.

    Qué servir con mermelada de tomates verdes en la mesa.

    Como cualquier otro dulce, la mermelada de tomate verde es buena para beber té. Se sirve en la mesa junto con rebanadas de pan perfumado, tostadas, galletas y otros pasteles. También es adecuado como aditivo para otros platos dulces, como los panqueques o la cazuela de requesón.

    Los especialistas culinarios italianos creen que su sabor refrescante va bien con los platos de pescado. Pruebe, experimente y encontrará su forma favorita de usar esta delicadeza.

    La mermelada de tomate verde es una preparación inusual e interesante para el invierno, que es una excelente manera de utilizar con éxito el excedente de otoño de tomates verdes de su villa. Además, esta es una gran oportunidad para sorprender a sus invitados con el sabor original e inusual del nuevo plato.

    INGREDIENTES

    • Tomates Verdes 1.5 Kilogramos
    • Azúcar 1.3 Kilogramos
    • Agua 1 vasos
    • Ácido cítrico 1 pizca
      en la punta de un cuchillo

    1. Si crees que los tomates verdes hacen mermelada no comestible, estás equivocado. Vi esta receta increíble en un programa culinario. Así que prepara todos los productos, mide la cantidad correcta de azúcar.

    2. Lavar cuidadosamente los tomates, cortarlos en trozos. Óptimamente cortarlos en rodajas finas. Los enviamos al tanque, en el que hervirán.

    3. Por separado, hacer un jarabe según la receta clásica. Mezclar el azúcar con un poco de agua y dejar hervir. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, vierta los tomates en el jarabe.

    4. Agregue ácido cítrico y hierva la mermelada a fuego lento. Deje que hierva y apague, luego repita el mismo procedimiento dos veces. Después de hervir la mermelada hasta que los tomates blandos se retiren del fuego.

    5. Cuando la mermelada se espesa, puede enrollarse en frascos limpios. La mermelada también se puede almacenar en recipientes bien cerrados sin conservación. Una parte de la delicadeza se puede dejar de comer de inmediato.

    Mira el video: Receta: Mermelada de tomate verde. Cocineros Mexicanos (Agosto 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send