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Las mejores recetas de oro en blanco para el invierno de calabaza en casa.

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¿Quieres probar una mermelada inusual? Deliciosa, no empalagosa, la delicadeza ámbar para el invierno se puede hacer de calabaza con albaricoques secos, jugo de limón y naranja.

Receta para calabaza confitada - un manjar sabroso y saludable. Este es un tipo de mermelada, sin un pronunciado olor a calabaza, con un ligero aroma a caramelo y una textura elástica muy agradable. Frutas confitadas caseras no dulces, moderadamente dulces, como dulces muy sabrosos y de alta calidad.

Calabaza en escabeche - un aperitivo inusual para el invierno.

Una calabaza es una fruta milagrosa a partir de la cual puedes cocinar gachas y mermelada. Probablemente sepa cómo cocinar gachas, y esta receta le dirá cómo cocinar mermelada de calabaza.

Una receta muy simple para la calabaza en escabeche, cocinar un bocadillo salado no es difícil. La calabaza marinada está bien servida con pollo, ternera.

Ofrecemos para cocinar para el invierno un refrigerio inusual - "Calabaza". Preparar estas coliflor enlatada de verduras caseras en puré de calabaza con pimientos, cebollas y ajo.

La salsa casera de Adjika se prepara a base de tomates, y la adición de varios vegetales y frutas le agrega una variedad de sabores. Antes de la receta, adjika de calabaza con manzanas, que tiene un sabor dulce característico.

La calabaza en escabeche es fácil de preparar. Y en la mesa de invierno, se verá muy apetecible.

Receta para conservas de calabaza en salmuera con especias. Esta calabaza enlatada se puede utilizar para hacer ensaladas o para servir con platos de carne.

¿Has intentado encurtir pepinos en una calabaza? La forma original, pero bastante simple. Para encurtir pepinos en una calabaza, necesitará una calabaza grande, las especias habituales para el encurtido y, de hecho, pepinos.

Variedades de otoño de pera jugosa van bien con trozos de calabaza. Se puede usar una pera en conserva con calabaza como relleno para los bollos y bollos, y se puede agregar almíbar a las bebidas, verter con tortitas y empapado en pasteles para pasteles.

La calabaza es una de las verduras más ricas en vitaminas, el jugo de calabaza aumenta la inmunidad. Hay una más de su propiedad muy útil: el jugo de calabaza fortalece el esmalte dental y ayuda a prevenir las caries.

Si preguntas qué se puede cocinar de la calabaza, lo más probable es que recuerdes la papilla, tal vez agregarán sopa o un relleno para el pastel. ¿Sabes que puedes hacer compota de calabaza? Le ofrecemos una receta inusual de compota de calabaza para la conservación del invierno.

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La composición y propiedades beneficiosas de la calabaza.

La calabaza más de una vez rescató a una persona en un momento de hambre. Es nutritivo y sabroso. La fruta en 2/3 consiste en pulpa.

La composición de la calabaza incluye:

  • ácidos (pantoténico, fólico),
  • vitaminas (C, PP, K, A, T, E, grupo B),
  • manganeso, flúor, zinc,
  • azufre, cloro, yodo, fósforo,
  • zinc, hierro, sodio, cobre,
  • calcio, magnesio

El uso regular de la calabaza normaliza la digestión, regula el equilibrio agua-sal del cuerpo. El zumo de frutas es un diurético suave. Actúa sin estrés excesivo sobre los riñones. La calabaza tiene un suave efecto laxante. Los platos de la misma son útiles para el estreñimiento crónico. Al mismo tiempo no hay deshidratación. Por la cantidad de proteínas y plomo de la calabaza. Supera los huevos de gallinas y codornices.

Es útil usar la baya para hacer un seguimiento de su peso a las personas: tiene muy pocas calorías (alrededor de 22 kilocalorías). La saturación se produce rápidamente, el cuerpo no almacena el exceso de grasa.

Los platos del jardinero habitual quieren estar en el menú durante todo el año.

Escogiendo la mejor variedad y preparando la calabaza.

¿Cuál es el mejor grado para los espacios en blanco de calabaza? Respuesta: cualquiera! Es importante entender qué tipo de comida enlatada quiere hacer un jardinero. Para la mermelada, mermelada o puré de papas adecuadas para las variedades de verano con pulpa delicada y jugosa. Contienen muchos azúcares, fáciles de hervir suaves. Los tochos serán fragantes, con una consistencia homogénea.

Las variedades e híbridos con pulpa densa y ligeramente jugosa son adecuados para el secado y secado. Tal calabaza produce maravillosas frutas confitadas. Tales frutas son adecuadas para compotas y conservas: el contenido será completo, no se desintegrará.

Preparacion de fruta

Las calabazas completamente maduras con piel entera son adecuadas para palanquilla para el futuro. Si la piel está dañada por insectos o animales, las frutas no se seleccionan para el enlatado. Es importante no dañar la fruta en el punto de unión a la liana: en caso de violación de la integridad del recubrimiento, las bacterias patógenas y las esporas de hongos penetran en la pulpa. Esto afectará la calidad de los espacios en blanco.

Antes de cocinar la calabaza se requiere comida enlatada:

  1. Lavar la calabaza con agua caliente. Si está muy sucio, use un cepillo.
  2. Las frutas se secan o se secan con una toalla de papel.
  3. Cortar por la mitad y cuchara para elegir las semillas. Deben lavarse en agua fría, secarse y comerse.
  4. Limpie los restos de las cámaras de semillas con una cuchara: en los alimentos enlatados se sienten como fibras leñosas.
  5. Usando un cuchillo especial para quitar la cáscara.
  6. Cortar secciones de pulpa con color característico.
  7. Cortar la pulpa en trozos de acuerdo con los requisitos de la receta.

Si es imposible procesar toda la fruta en una lata, se recomienda empacar la parte en una bolsa de plástico y ponerla en el refrigerador. Así que la calabaza debe almacenarse durante 1 día.

Recetas deliciosas preparaciones para el invierno.

Los espacios en blanco de la calabaza de invierno diversifican el menú durante la estación fría. Incidentalmente, están en publicaciones: los platos se saturan rápidamente y no son skoromnymi. Los jugos y mermeladas de oro le dan al cuerpo cansado un complejo de minerales y vitaminas.

En la cocina casera, los acompañamientos de calabaza son populares. Su sabor dulzón armoniza perfectamente con cereales, pollo y pescado.

Los jardineros están interesados ​​en lo que pronto se puede cocinar de las casas de calabaza. Almuerzo completo Y los productos semiacabados preparados serán útiles en este caso. Las mejores recetas para procesar la cosecha de calabaza ayudarán a llenar los platos de cocina de invierno con luz solar y vitaminas saludables.

Secar la calabaza para el invierno es bastante simple. Para producir sabrosos espacios en blanco, debe elegir una variedad o un híbrido con pulpa densa y poco jugosa de color naranja brillante o amarillo. La forma más fácil es secar la fruta al aire libre.

Cómo proceder:

  • cortar la calabaza preparada en trozos de 1-1.5 centímetros de espesor,
  • póngalos en una sola capa sobre una superficie plana (bandeja adecuada con lados bajos),
  • cubrir la parte superior con una capa de gasa de insectos,
  • llevar a un lugar soleado, soplado.

Después de 2-3 días el producto está listo. Las piezas deben guardarse en una bolsa de lona y almacenarse en un lugar oscuro y seco. Calabaza cualitativamente seca mantiene la frescura hasta un año.

Es fácil hacer un tocho seco en un secador eléctrico o en un horno. Secuencia de acciones:

  • Cortar la fruta en trozos de 3 a 4 centímetros.
  • Blanquearlos en agua con sal o edulcorada durante 2 minutos,
  • secar sobre una toalla de papel
  • Capa de 3 centímetros en una bandeja para hornear o una rejilla de alambre.

En el horno de gas, el secado se realiza con la puerta entreabierta con un calentamiento mínimo. El proceso dura 4-5 horas. En el modo eléctrico (modelo nuevo), seleccione el modo "Secado" y siga las instrucciones.

Con este método de cocción las piezas de verdura soleada son similares a las frutas confitadas. Se usa para el té o el café. La dulzura baja en calorías complacerá a los jardineros que están observando el peso. Estos dulces son especialmente amados por los niños.

  • cortar la calabaza en rodajas o rodajas de un espesor de 3-4 centímetros,
  • poner en un frasco de vidrio y rellenar con azúcar (la cantidad del ingrediente está determinada por el sabor del jardinero),
  • dejar durante 2-3 horas en el calor, luego 12 horas en el refrigerador,
  • Vierta el almíbar liberado en la sartén y deje hervir.
  • Coloca suavemente la calabaza en la sartén con el almíbar.
  • calentar 4-5 minutos (pero no hervir),
  • Retirar las piezas y secar sobre un tamiz.
  • Póngalo en una secadora eléctrica o en un horno y ponga el secado a disposición.

La calabaza seca completamente cocida en el exterior tiene una corteza, el interior es suave. Se debe almacenar en un vaso con tapa de vidrio. Periodo de validez - hasta seis meses.

Cocinar el caviar

El caviar de calabaza es un manjar y un manjar sano. Su dulce sabor atraerá a todos los hogares. El caviar de calabaza se debe utilizar como aperitivo o guarnición para platos de carne.

Para preparar los platos necesitarás:

  • calabaza preparada - 2,5 kilogramos,
  • zanahoria - 0,8 kilogramos,
  • ensalada blanca de cebolla - 0.5 kilogramos,
  • pequeña verdura - 1/2 taza,
  • pasta de tomate - 1 taza,
  • pimienta molida - 1/2 cucharadita,
  • Vinagre 9% - 50 mililitros,
  • Sal - 1.5 cucharadas.

  1. Primero debes hervir la calabaza en agua (se necesitan 2 litros de líquido). Los trozos de verdura deben ser blandos.
  2. Los ingredientes vegetales restantes se eliminan, se trocean y se fríen en aceite vegetal hasta que estén cocidos. Se puede freír juntos o por separado. La condición principal: los componentes no deben quemarse!
  3. Coloque la calabaza y la fritura en un tazón y haga un puré con una licuadora (está permitido moler la mezcla con una picadora de carne).
  4. Poner todas las especias, pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante 40-45 minutos. Se requiere constantemente para interferir.
  5. Retire del fuego y vierta porciones de vinagre. Inmediatamente empaquetado en bancos preparados. El caviar debe ser esterilizado por cualquier jardinero habitual durante 20-25 minutos.

Gire los alimentos enlatados terminados sobre los párpados y deje enfriar. Almacenar la delicadeza a temperatura ambiente. Vida útil - un año.

Receta marinada clásica

La calabaza contiene poco ácido. Para los espacios en blanco es necesario tener en cuenta: prácticamente no hay conservante natural en el producto. Para la conservación de alimentos enlatados, se recomienda agregar vinagre o sus sustitutos (jugo de grosella roja, infusión de agracejo).

Qué productos se necesitan:

  • Calabaza con pulpa densa - 2 kilogramos,
  • pimiento dulce - 0.5 kilogramos,
  • quema - 2-3 piezas,
  • azúcar - 1 taza,
  • sal - 1/4 taza,
  • Vinagre - 1 taza,
  • agua purificada - 2 litros,
  • ajo - 1 cabeza,
  • Dientes y granos de pimienta - al gusto.

Cómo cocinar un bocadillo:

  1. Debe comenzar con la cocción de relleno. Vierta el agua purificada en una cacerola profunda, agregue sal, azúcar, especias y cocine por 5 minutos a fuego lento.
  2. Mientras la marinada está hirviendo, debes hacer verduras. Cortar la calabaza en el tamaño deseado. Pimienta limpia y picar pajitas. Retire las escamas de ajo del ajo. Todas las verduras se doblaron suavemente en una sartén con adobo hirviendo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Agregue el vinagre por porciones, revuelva y apague el fuego. Inmediatamente empacar el contenido en frascos limpios.

Para el almacenamiento a largo plazo planificado, se recomienda esterilizar los frascos, enrollar los recipientes con tapas de hojalata, darles la vuelta y dejarlos enfriar. Dicha palanquilla se almacena a temperatura ambiente hasta por un año.

Los platos se pueden cerrar con tapas de plástico. Pero entonces la calabaza será utilizable por 3 meses. Almacenar el refrigerio debe estar en el refrigerador.

Marinado con especias sin esterilización.

Una receta sin esterilización implica la auto-pasteurización. Con un tiempo de cocción tan rápido, se gasta poco tiempo en la producción directa. Pero el proceso de auto-pasteurización dura hasta 2 días: depende del volumen y la cantidad de latas. Este método de enlatado permite al jardinero usar cualquier especia que crezca en las camas: cebolla, ajo, eneldo, rábano picante (raíz y hojas), hojas de grosella negra y cerezas, estragón.

El marinado se lleva a cabo de acuerdo con cualquier receta seleccionada. Al final, se requiere empacar un producto semiacabado en recipientes estériles, tapar con tapas, voltearlos y envolverlos cuidadosamente. Comienza el proceso de auto-pasteurización. Dura hasta el enfriamiento completo de los alimentos enlatados. El producto terminado se almacena a temperatura ambiente hasta por 1 año.

Ensalada con pimiento y calabaza

Este bocadillo dulce y picante será una gran adición al menú de invierno. Los adultos pueden usarlo como acompañamiento del plato principal.

  • 1 kilo de calabaza amarilla brillante,
  • 0.5 kilogramos de zanahorias,
  • 1 kilogramo de pimienta dulce multicolor (para la belleza),
  • 0.5 kilogramos de cebollas,
  • 0.5 tomates completamente maduros,
  • 100 mililitros de vinagre,
  • 1/2 taza de azúcar,
  • 1/4 taza de sal,
  • Para freír: aceite vegetal refinado,
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida.

  1. Coloque las cebollas, las zanahorias y los pimientos en rodajas en una sartén profunda (o en una sartén). Freír hasta que esté medio preparado.
  2. Agregue la calabaza y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Poner los tomates picados y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.
  3. En un producto semiacabado ponemos sal, azúcar, pimienta molida y vinagre. Calentar durante 10 minutos. Retire el calor.
  4. Envasado de inmediato en tarros estériles y corcho. La ensalada con pimiento y calabaza se puede almacenar a temperatura ambiente.

No es malo comer un plato tan rico incluso en medio de la maduración de la cosecha: el aperitivo repondrá el equilibrio de vitaminas y minerales del jardinero.

Aperitivo De Berenjenas

Otra variante de guarnición picante-dulce para platos de invierno. Los azules agregan una amarga picante al sabor dulce dominante de la calabaza.

Para hacer un bocadillo de berenjena, necesitarás:

  • los azules - 2 kilogramos,
  • Calabaza con pulpa densa - 2 kilogramos,
  • jugosos tomates rojos - 2 kilogramos,
  • ajo - 0,2 kilogramos,
  • cualquier aceite vegetal refinado - 0,5 litros,
  • Pimienta dulce multicolor - 1 kilogramo,
  • sal - 3 cucharadas,
  • azúcar - 1/2 taza,
  • Vinagre 9% - 2/3 taza.

Cómo es la conservación de la mezcla:

  1. Lo primero es preparar una gasolinera. Haga un puré de los tomates con una licuadora y mezcle con el ajo picado. Vierta en una palangana o caldera y agregue azúcar, aceite y sal. Poner en calor mínimo.
  2. Mientras la olla se prepara para hervir, debes abordar la base. Corta la calabaza, quita la piel de la berenjena y córtala también. Retire los pimientos de las semillas de pimientos, picar palitos.
  3. Verter las verduras preparadas en el aderezo hirviendo. Con agitación constante (para no quemar la mezcla), cocine durante 45 minutos. Agregue el vinagre por porciones, revuelva y caliente (sin hervir durante 5 minutos).

Preparar el refrigerio envasado en un recipiente estéril, enrollar, colocar la tapa y envolver. Después de enfriar, la mezcla es excelente a temperatura ambiente.

Mermelada de Limón para Niños

Todo el mundo conoce los beneficios del limón. Son fortalecidos por el sistema inmunológico y tratan un resfriado. ¿Y cuántos niños comen voluntariamente agrios cítricos? La calabaza y la mermelada de limón resolverán fácilmente el problema.

Lo que debería estar a la mano:

  • calabaza roja - 1 kilogramo,
  • azúcar granulada - 0,8 kilogramos,
  • limón - 0,3 kilogramos,
  • Canela - 1 cucharadita

¿Cómo se puede conservar la delicadeza?

El proceso es un poco diferente del método clásico de hacer mermelada. Retire la cáscara de limón, retire las películas blancas y retire los huesos. La calabaza y el limón se deben cortar en pedazos de tamaño arbitrario. Se requieren ingredientes listos para verter en el recipiente y cubrir con azúcar encima. Después de 6-7 horas, la calabaza y el limón iniciarán el jugo. La pelvis debe ajustarse al calor mínimo, hervir, hervir durante 5 minutos y apagar el fuego.

Deja la palangana durante 8 horas para remojar los ingredientes en almíbar. Luego calentar y repetir la operación. El tiempo total de ebullición es de 20-25 minutos. Esto es suficiente para la calabaza en ebullición completa. La preparación del producto está determinada por el grado de dispersión de las gotas en la placa: si el charco todavía está hirviendo, vale la pena prepararlo para el deslizamiento. La mermelada se almacena en frascos estériles a temperatura ambiente.

Calabaza Enlatada Con Naranja

En esta receta, el jardinero tiene espacio para la creatividad. Los ingredientes (calabaza y naranja) se toman en cantidades iguales, el peso del azúcar varía según el gusto y las preferencias. De las especias que se utilizan: menta, bálsamo de limón, estragón, romero, todos juntos o por separado.

En primer lugar, se cortan los ingredientes principales - calabaza y naranja. Se apilan en latas limpias en capas. Marcador debe ser apretado

Cada capa se vierte con especias y azúcar. Luego, el contenido se vierte empapado en agua hirviendo sobre el recipiente y se esteriliza durante 20-25 minutos. El producto terminado se enrolla y (después del enfriamiento) se almacena en la habitación.

Puré De Manzana Y Calabaza

Un excelente postre de calabaza con variedades de manzana agria. Los ingredientes se toman en cantidades iguales. El zumo de manzana agridulce actúa como conservante. La pectina da espesor de palanquilla. El azúcar se pone arbitrariamente. Algunos jardineros lo reemplazan con fructosa. Pelar las manzanas, cortar el medio. Calabaza cortada en rodajas arbitrarias. Ingredientes en puré con licuadora. Luego agregue el azúcar y póngalo a fuego mínimo. Hervir con agitación constante durante 25 minutos.

El puré final tiene un rico tono dorado. Se almacena perfectamente en frascos estériles hasta la próxima cosecha.

Calabaza - Piña De Estonia

Un hermoso nombre oculta la receta de una calabaza marinada. Las piezas son transparentes, similares a las piezas de piña de un frasco. Консервировать не сложно.

  • тыква – 2 килограмма,
  • сахарный песок – 2 стакана,
  • очищенная вода – 1 литр,
  • уксус 9 % – 2/3 стакана,
  • соль – 2 столовые ложки,
  • гвоздика, корица, анис, перец горошком – по вкусу.

  1. Сначала требуется приготовить заливку. En una cacerola profunda se requiere verter agua y hervir. Luego agregar la sal y el azúcar y hervir nuevamente.
  2. Coloque la calabaza en rodajas en el adobo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego retire del fuego y deje reposar durante 8-10 horas para empapar la marinada de verduras.
  3. Ponga la olla nuevamente en el fuego, ponga las especias y cocine hasta que la calabaza esté transparente. Porterly verter el vinagre y mezclar. Enlatado listo.

Deben descomponerse en frascos limpios, esterilizarse durante 15 minutos y enrollarse. Almacenado el producto "tropical" hasta la próxima cosecha.

En coreano

Preparar la calabaza enlatada en Corea es muy fácil. El marinado lleva un poco de tiempo. Tal aperitivo agregará variedad al menú de aquellos que les gusta la comida caliente

Es importante tener un rallador especial en la cocina para obtener franjas largas: para que la calabaza esté mejor marinada.

Lo que debería estar a la mano:

  • Calabaza amarilla o naranja - 0.5 kilogramos,
  • Vinagre 9% - 2 cucharadas,
  • aceite vegetal - 2 cucharadas,
  • sal - 1 cucharadita,
  • azúcar - 2 cucharadas,
  • Mezcla lista para ensaladas en coreano - 1 pieza,
  • cilantro molido - 1 cucharadita.

Para preparar la calabaza se debe rallar en un rallador especial y poner en un recipiente de vidrio o porcelana. Luego agregue el cilantro, la sal, el azúcar, la mezcla de ensalada, el aceite y el vinagre. Mezclar bien.

Cómo almacenar espacios en blanco

El método y el lugar de almacenamiento de los espacios en blanco de la calabaza se determinan mediante enlatado. Las palanquillas sin esterilización o auto-pegado deben guardarse en un lugar frío: bodega o refrigerador. El pasado, los alimentos enlatados tratados térmicamente son excelentes en un armario regular en la cocina o en la despensa. Calabaza seca y seca requiere una sala seca bien ventilada.

Calabaza seca

Recolectando frutas de jardín de manera similar, el resultado son rebanadas que parecen frutas confitadas. Tal regalo tendrá el camino durante el té. También vale la pena señalar que las frutas confitadas no contienen muchas calorías, por lo que son perfectas durante una dieta.

Esquema de cocción de calabaza seca: elija una variedad de postre de esta fruta, córtela en pequeñas rodajas o cubos. Coloque en un recipiente y vierta las rodajas con un jarabe dulce de azúcar refinada, agua y ácido cítrico. Secar durante aproximadamente una hora en un horno calentado a 60 grados. Al final del azúcar en polvo. Mantener el valor no más de seis meses en un recipiente de vidrio. También puede hacer que las frutas secas confitadas de este producto sean posibles si utiliza un secador eléctrico.

Añadiendo un artículo a una nueva colección.

Puedes limpiar la calabaza del jardín antes de la primera helada. Y si la cosecha es notable, y las calabazas se han acumulado mucho, pueden prepararse para el invierno para mimar a la familia e invitados con verduras útiles y sabrosas durante todo el año.

Preparar deliciosos trozos de calabaza para el invierno no es nada difícil. Para esto todas las variedades de calabaza son adecuadas. Sin embargo, por ejemplo, para preparaciones dulces, como mermelada, mermelada o mermelada, es mejor usar variedades con pulpa dulce (Almendra, Kherson, Batternat, Dulce de invierno, Canica y otros). Antes de usar la calabaza para la preparación de los espacios en blanco, debe lavarse bien, pelarse y quitarse las semillas y la parte fibrosa interna.

Jugo De Calabaza Con Naranja

Haga más de este jugo - ¡resulta muy sabroso y fragante!

Necesitaras 1 naranja, 100-150 g de azúcar, 2 cucharaditas. Ácido cítrico y agua.

Cocinar Calabaza cortada por la mitad, quitar las semillas, cortar la cáscara y cortar la carne en trozos pequeños. Coloque la calabaza en la sartén, cubra con agua para cubrir completamente las piezas y cocine de 8 a 10 minutos después de hervir hasta que estén blandas. Enfríe un poco y bata la masa directamente en una cacerola con una licuadora al estado de puré líquido. Luego poner la olla con puré de papas en el fuego. Basado en 3 litros de jugo, agregue jugo de una naranja (puede frotar y agregar cáscara), 100-150 g de azúcar (todo depende de las preferencias personales) y 2 cucharaditas. ácido cítrico. Para hacer que el jugo no sea tan espeso, agregue agua. Hervir la mezcla a fuego lento durante 10 minutos, verter en frascos estériles y enrollar.

Compota de calabaza

La compota de calabaza es muy similar a las rodajas de piña en conserva.

Necesitaras 1 litro de agua pura, 1/2 kg de pulpa de calabaza, 200 g de azúcar, 1 limón, 6 pzas. Dientes y una pizca de vainilla.

Cocinar Pela la calabaza y las semillas, córtalas en cubos y dóblalas en una cacerola. Llene con agua para que cubra completamente la calabaza (aproximadamente 1 litro), agregue azúcar, mezcle y ponga la sartén sobre el fuego. Llevar a ebullición y agregar los clavos con vainilla en compota. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Al final de la cocción, agregue el jugo de limón, revuelva y deje hervir nuevamente. Derrame compota caliente en bancos y enrolle.

Mermelada de calabaza y orejones

Esta mermelada fragante y brillante se prepara muy rápidamente. Y con la misma rapidez desaparece de las latas.

Necesitaras 1-1.5 kg de calabaza, 300 g de albaricoques secos, 1 limón, 500-600 g de azúcar, 400 ml de agua, las especias favoritas para elegir (palitos de canela, algunos brotes de clavo, anísitos).

Cocinar Picar los albaricoques secos, llenar con agua hirviendo (400 ml) y dejar reposar durante media hora. Cortar la calabaza, quitar las semillas y las fibras, cortar la cáscara y cortar en cubos pequeños. Lave bien el limón, córtelo primero en rodajas finas junto con la cáscara, quite las piedras y luego córtelo. Vierta el agua de los albaricoques secos en una cacerola, agregue el azúcar, hierva y cocine para disolver el azúcar. Luego ponga calabaza, albaricoques secos, limón y cualquier especia, por ejemplo, palitos de canela. Revuelva, hierva y hierva a fuego lento, revolviendo durante unos 30 minutos, hasta que la calabaza esté suave. Al final de la cocción, retire un estante de canela de la mermelada, vierta inmediatamente en frascos estériles y enróllelo.

Puré De Calabaza Y Manzana

La calabaza y el puré de manzana se pueden poner en una tarta como relleno, agregar al requesón o al helado.

Necesitaras 500 g de calabaza, 500 g de manzanas, 1 cucharadita. cáscara de naranja, 250 g de azúcar, 1/4 cucharadita. Ácido cítrico, 150 ml de agua y canela molida al gusto.

Cocinar Con las manzanas, quitar la piel y cortar en rodajas. Cortar la cáscara de la calabaza y cortar en aproximadamente las mismas piezas que las manzanas. Doble la calabaza y las manzanas en la sartén, cubra con agua y cocine a fuego lento durante 30-50 minutos hasta que la calabaza esté suave. Luego haga un puré con una licuadora de inmersión, agregue azúcar, ralladura de naranja (o limón), canela molida y ácido cítrico. Mezclar bien y cocinar por otros 15 minutos. Vierta el puré de papas caliente terminado sobre las orillas y enrolle.

Calabaza confitada

Este es un manjar sabroso y saludable que es muy fácil de hacer en casa.

Necesitaras 1 kg de pulpa de calabaza, 1.2 kg de azúcar, 2 pzas. Dientes, 2 palitos de canela, 1 naranja.

Cocinar Limpie la calabaza de la piel, las semillas y la pulpa fibrosa y córtela en cubos pequeños. Cocine el jarabe de azúcar con 700 ml de agua y azúcar y ponga trozos de calabaza en él. Deje hervir y cocine la calabaza a fuego lento durante unos 5 minutos, luego enfríe a temperatura ambiente. Agregue los palitos de canela, los clavos y el jugo de naranja a la calabaza. Hervir nuevamente y enfriar, repita 5-6 veces hasta que las rodajas de calabaza se vuelvan translúcidas. Escurra el jarabe (puede usar un colador), separe los trozos de calabaza en papel pergamino y séquelos a temperatura ambiente o en un horno calentado a 50 grados. Almacena las frutas confitadas en un recipiente hermético.

Mermelada de calabaza

La mermelada de calabaza es incluso más sabrosa que la manzana. Especialmente si lo esparcen sobre pan fresco.

Necesitaras 1 kg de pulpa de calabaza, 500-700 g de azúcar, 100 ml de zumo de limón, 250 ml de agua, 100 g de miel.

Cocinar Pelado, semillas y fibras de calabaza cortadas en rodajas de 5-6 mm de grosor. Póngalos en una cacerola, cúbralos con agua y póngalos a fuego medio. Después de hervir, reduzca al mínimo el calor, cubra con una tapa y cocine por 15-20 minutos hasta que esté suave. Escurrir, y licuadora de puré de calabaza. Exprima el jugo del limón y agréguelo al puré de papas. Vuelva a colocar la cacerola sobre la olla y cocine a fuego lento durante un minuto. En un puré hirviendo, agregue la mitad del azúcar y cocine por 30 minutos, revolviendo con frecuencia. Vierta el azúcar restante (su cantidad depende de las preferencias personales). Cocer la mermelada durante otros 20-25 minutos, revolviendo. Agregue la miel, revuelva, hierva y retire del fuego. La mermelada terminada debe ser espesa, de color ámbar, con un ligero olor a miel. Si la mermelada resulta ser líquida, también debe hervirse, revolviendo con frecuencia. Mermelada caliente se extiende en las orillas y enrolla.

Mermelada De Calabaza

Preparar la mermelada en casa es fácil, para esto se adapta muy bien.

Necesitaras 0.5 kg de pulpa de calabaza, 250 g de azúcar y 3 cucharadas. jugo de limon

Cocinar Pulpa de calabaza cortada en rodajas pequeñas y puesta en una bandeja para hornear, cubierta con papel pergamino. Hornee la calabaza hasta que esté suave por unos 20 minutos a 180 ° C. Moler la calabaza al horno con una licuadora y triturar el puré resultante a través de un tamiz (aunque esto es opcional) y poner en una cacerola. Agregue el azúcar y el jugo de limón al puré de calabaza, mezcle y haga hervir la masa a fuego lento, revolviendo constantemente. Cocine el puré de papas durante 5-10 minutos hasta que espese y retire la sartén del fuego. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino, extienda uniformemente el puré de calabaza (no más de 2 cm de grosor) y deje que se solidifique a temperatura ambiente durante al menos 24 horas. Luego corte el puré de papas congelado en cubos o exprima moldes rizados y enrolle cada pieza por todos lados en azúcar o azúcar en polvo. Guarde la mermelada de calabaza en un recipiente hermético de plástico o vidrio.

Calabaza en escabeche

Guarde la calabaza para el invierno que puede estar en la marinada: consiga un delicioso acompañamiento para platos de carne.

Necesitaras 500 g de pulpa de calabaza, 1 / 2-1 l de agua, especias (clavo, anís estrellado, canela), sal y vinagre al gusto.

Cocinar Hierva el agua y ponga la calabaza cortada en cubitos. Llevar a ebullición nuevamente y cocinar por un par de minutos. Retire la sartén del fuego y deje enfriar. Retire los trozos de calabaza enfriada del agua con un skimmer y póngalos en un frasco esterilizado. En el líquido, en el que se hervía la calabaza, agregar sal, especias, vinagre y hervir. Adobo caliente verter las piezas de calabaza y enrollar inmediatamente.

Caviar De Calabaza

Tal caviar es adecuado incluso para alimentos de dieta.

Necesitaras 1 kg de calabaza, 500 g de zanahorias, 4 cebollas, 1 cda. 9% de vinagre, aceite vegetal, 1 cucharadita. Curry, sal y pimienta negra molida al gusto.

Cocinar Cortar la calabaza pelada en cubos grandes y colocar en una cacerola. Agregue un poco de agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que esté suave. Picar las cebollas, frotar las zanahorias en un rallador grueso y freírlas ligeramente con mantequilla. Ponga los fritos terminados en la calabaza, mezcle, sal, pimienta, agregue el curry. Cubra y cocine a fuego lento durante media hora. Luego retire del fuego y corte las verduras con una licuadora. Deje hervir la masa resultante, agregue vinagre y mezcle. Apaga un poco más el caviar, ponlo en los frascos esterilizados y enróllalo.

Ensalada De Calabaza Y Pimientos

La merienda es muy aromática, tierna y bastante rica. Simplemente se puede extender sobre el pan.

Necesitaras 2 kg de pulpa de calabaza, 1 kg de tomate, 500 g de pimienta búlgara, 500 g de zanahoria, 300 g de cebolla, 2 cabezas de ajo, 1 cda. Aceite vegetal, 100 g de azúcar, 2 cdas. sal, 2 cdas. 9% de vinagre, 10 pzas. Granos de pimienta negra y semillas de cilantro.

Cocinar Cortar la cebolla en medio aros, calabaza, zanahoria y pimienta en rebanadas finas de 3-4 cm de largo. Calentar el aceite y freír la cebolla y la zanahoria en ella, luego agregar la calabaza y la pimienta, revuelva y cocine las verduras a fuego lento durante 5 minutos. Con los tomates, retire la piel, retire el tallo y pique con una licuadora, agregue la masa resultante al resto de los vegetales. Sal, pimienta y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Unos minutos antes del final de la cocción, agregar el vinagre, las especias y el ajo picado. Extienda la ensalada caliente en frascos pre-preparados y enrolle inmediatamente.

Aperitivo De Calabaza Y Berenjenas

Este aperitivo complementará cualquier plato principal.

Necesitaras 2 kg de pulpa de calabaza, 3 kg de berenjenas, 2,5 kg de tomates, 1 kg de pimiento, 300 g de ajo, 300 g de perejil, 1/2 l de aceite vegetal, 1/4 cucharadita. Chile picado (opcional) o pimienta negra, 150 g de azúcar, 100 g de sal, 100 g de vinagre al 9%.

Cocinar Calabaza, berenjena, pimiento cortado en cubitos. Con los tomates, quitar la piel y picar una licuadora. Vierta la masa de tomate en la cacerola y hierva a fuego lento, agregue ajo picado, perejil, sal, azúcar, aceite vegetal, vinagre y pimienta molida. Tan pronto como la salsa hierva, ponga las verduras picadas en ella. Deje hervir nuevamente y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente. Coloque el refrigerio caliente terminado en frascos esterilizados y enrolle.

Calabaza seca

La calabaza seca se almacena durante mucho tiempo. Puede usarse, por ejemplo, para cocinar sopas, para guisar, o simplemente para usar como un producto útil independiente.

Necesitaras una calabaza

Cocinar Toma una calabaza, córtala por la mitad, quita las semillas. Coloque las mitades en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 175 grados durante una hora. Enfriar y retirar la cáscara de la calabaza. Corte la carne en rodajas finas, extiéndala uniformemente sobre una bandeja para hornear colocada en pergamino y séquela en el horno a 120 grados durante dos horas. Luego, gire las rebanadas y seque durante otras dos horas (o más, dependiendo del grosor de las rebanadas). Guarde la calabaza seca en un recipiente hermético en el refrigerador o en el congelador.

El contenido

La calabaza contiene muchas vitaminas y minerales. A partir de la pulpa, preparan primeros platos, guarniciones, mermeladas y compotas, agregan rebanadas a la papilla de mijo, saltean y adoban. Coma semillas de girasol e incluso flores fritas.

La calabaza para el invierno se cosecha dulce o salada con la adición de verduras, frutas y condimentos. La verdura es indispensable para hacer jugos y puré de papas para niños pequeños. La preparación de cualquier tocho de calabaza para el invierno no toma mucho tiempo y hará las delicias de todos los seres queridos con sabor y color naranja brillante.

Ensalada de calabaza para el invierno

Si va a preparar la ensalada en blanco para el invierno, pruebe esta receta.

Ingredientes:

  • pulpa de calabaza - 1,5 kg.,
  • tomates - 0,5 kg.,
  • Pimienta búlgara - 0.5 kg.,
  • Cebollas - 0,3 kg.
  • ajo - 12 dientes,
  • azúcar - 6 cucharadas.,
  • sal - 1 cucharada. ,
  • aceite - 1 taza,
  • pimienta - 8-10 piezas,
  • vinagre - 6 cucharadas.
  • especias

Cocinar

  1. Todas las verduras lavadas y cortadas en trozos aproximadamente iguales.
  2. Cebolla, picada en mitades de anillos, freír ligeramente en mantequilla.
  3. Agregue la calabaza con pimienta y cocine a fuego lento.
  4. Picar los tomates con una licuadora y mezclarlos con sal, azúcar y especias. Usted puede agregar un pimiento amargo, si lo desea más bruscamente.
  5. Agregue a las verduras y continúe a fuego lento, revolviendo suavemente ocasionalmente.
  6. Al final, exprima el ajo y vierta el vinagre. Dejar hervir y colocar en frascos esterilizados preparados.
  7. Cubra con las tapas y, después de enfriar por completo, retírelas a un lugar adecuado para guardarlas.

En invierno, esta ensalada, abierta para la cena, diversifica gratamente su dieta.

Mermelada De Calabaza Con Naranja

Calabaza para el invierno con una naranja: este es un gran regalo para el té o un relleno para tartas y pasteles de queso.

Ingredientes:

  • Pulpa De Calabaza - 1 kg.,
  • azúcar - 05, -0.8 kg.,
  • naranja - 1 pieza.
  • Clavel - 1-2 piezas.

Cocinar

  1. Moler la calabaza con una picadora de carne o licuadora.
  2. Enjuague bien la naranja y retire la ralladura. Exprimir el jugo de la pulpa.
  3. Cubra la calabaza con azúcar y déjela reposar un rato para que aparezca el jugo.
  4. Hervir a fuego mínimo y poner cáscara de naranja, clavo y / o canela.
  5. Vierta el jugo de naranja y cocine, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente una hora.
  6. Dejar enfriar completamente y repetir el procedimiento.
  7. Retire la cáscara, el palito de canela, las yemas de clavo y, si lo desea, agregue una cucharada de miel aromática.
  8. Llevar a ebullición y verter en frascos.

Un maravilloso postre para el té hará las delicias de todos los dientes dulces.

Jugo de calabaza con manzana para el invierno.

Este jugo le gusta tanto a los niños como a los adultos. Esta preparación ayudará a enriquecer el cuerpo con vitaminas, debilitadas en el invierno.

Ingredientes:

  • Pulpa De Calabaza - 1 kg.,
  • manzanas - 1 kg.,
  • azúcar - 0,2 kg.,
  • agua - 1 taza,
  • naranja - 2 piezas,
  • limón - 1 pieza

Cocinar

  1. Coloque las rodajas de calabaza en una olla de tamaño adecuado, agregue agua y hierva a fuego lento hasta que estén blandas. Tarda alrededor de media hora.
  2. Con naranjas y limón en un rallador fino, frote la ralladura. Exprimir el jugo.
  3. Las manzanas cortan y quitan los corazones. Exprime el jugo con un exprimidor.
  4. Cúbralo a través de dos capas de gasa.
  5. En una cacerola a la calabaza suave, agregue el jugo y la ralladura de cítricos y hierva por otros cinco minutos.
  6. Convierte el contenido de la sartén en una mezcla con una licuadora.
  7. Añadir el jugo de manzana y el azúcar. Dependiendo de la dulzura de la calabaza y las manzanas de azúcar, es posible que necesite un poco más o menos.
  8. Dejar hervir y verter en botellas o latas preparadas.

Resultó un verdadero cóctel de vitaminas para todos los miembros de su familia, que ayudará a mantener la inmunidad durante los largos meses de invierno.

Intenta hacer una calabaza de cosecha para el invierno de acuerdo con cualquier receta que te guste. Tus seres queridos te lo agradecerán con gusto. ¡Buen provecho!

Cómo elegir una calabaza

Al comprar una calabaza, debes prestar atención a su tamaño. Las mejores frutas que pesan de 3 a 5 kg. Tales vegetales serán menos fibrosos y más dulces. Las calabazas gigantes se cultivan como variedades de alimento para animales, y con un peso de 10-15 kg será un inconveniente para almacenar y transportar fruta. Кожура растения должна быть твердой, гладкой, не сморщенной и без дефектов (наличие гнили, пятен от ушибов). Внимательно осмотрите полоски на кожуре – они должны быть прямыми. Если полоски волнистые, то это свидетельствует о присутствии нитратов.

Eligiendo una calabaza, inspecciona cuidadosamente su tallo (cola). El indicador de madurez del vegetal es el secado de la cola. El endurecimiento de la corteza con un patrón bien desarrollado puede "hablar" sobre alcanzar la maduración. Pídale al vendedor que corte la calabaza para determinar la calidad de la pulpa. Cuanto más anaranjado sea, más gordo y más denso, mejor. Las semillas de un fruto maduro deben ser maduras y grandes. Prefiere los tamaños redondos de las calabazas, siempre son más dulces.

¿Qué se puede cocinar de la calabaza para cosechar para el invierno?

La calabaza madura es un almacén de vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano. Es rico en vitaminas A, B, C, E, P, PP y vitamina T rara, que acelera los procesos metabólicos, lo que evita la acumulación de libras de más. Los minerales en la calabaza son azufre, fósforo, flúor, zinc, calcio, potasio, magnesio. Una gran cantidad de pectinas en una verdura de color naranja eliminan las toxinas y aseguran la liberación de colesterol "malo".

Si cosechas una calabaza para el invierno, no solo no perderá sus cualidades beneficiosas, sino que también las aumentará cuando se combine con otras verduras. El contenido calórico de una planta de naranja en conserva es muy bajo, por lo que en el invierno actúa como un producto dietético útil. Si cosechas una calabaza para el invierno, se vuelve aún más dulce y suave. Considere las recetas más populares y probadas para la cosecha de invierno.

Jugo casero en la máquina de zumos.

Los propietarios de Sokovarok hacen que la cosecha de calabazas para el invierno sea la forma más fácil, ya que todo el trabajo será un dispositivo inteligente. El jugo que se obtiene de la calabaza con la ayuda de la cocina de jugo es mucho más sabroso y saludable que el que se compra, sale más saturado y sin sedimentos. La bebida natural de calabaza es popular como producto para una dieta saludable y como agente terapéutico y profiláctico. Dado que tiene muchas propiedades medicinales: calmante, antipirético, antimicrobiano, diurético, colerético, tónico, se recomienda su uso como medicina formal y popular.

  • 1 kg de calabaza,
  • 200 gramos de azúcar.

  1. Lavar la calabaza, la cáscara, la semilla, la parte fibrosa, cortar en trozos medianos.
  2. En el nivel inferior de la cocina de jugo, vierta agua hasta la marca, luego coloque el resto de los niveles en la parte superior.
  3. Extienda la calabaza en rodajas en la parte superior de la estructura, cierre la jarra de jugo con fuerza, póngala en fuego.
  4. 45 minutos después de hervir el agua, el jugo comenzará a sobresalir, que se debe recolectar en una cacerola grande usando un tubo.
  5. Una vez que se acabe el jugo, abra la unidad, agite la pulpa para que quede vidrio.
  6. Agregue azúcar al jugo, hágalo hervir y viértalo caliente en latas estériles, que deben enrollarse inmediatamente.

Caviar con verduras en el microondas.

La calabaza es universal. Va bien con las frutas y verduras. Además de la deliciosa mermelada y el jugo, hace un excelente caviar, que sabe casi igual que la calabaza, porque estas dos verduras están hermanadas. Este platillo saludable será de gran ayuda para toda la familia en la avitaminosis de invierno y es más fácil de cocinar. Ofrecemos una receta fácil para el caviar de calabaza con verduras, cocinado en un microondas.

  • 500 g de pulpa de calabaza,
  • dos zanahorias,
  • dos bombillas,
  • dos dientes el ajo
  • tres art. l crece aceites
  • un articulo l harina de trigo
  • Para degustar sal, pimienta.

Preparación de recetas paso a paso:

  1. Cortar la pulpa de calabaza en cubos de tamaño mediano, colocar en un molde de vidrio, agregar la pimienta molida, harina, sal, revuelva.
  2. Verter aceite vegetal en una sartén precalentada, freír el ajo picado y, después de un par de minutos, agregar las zanahorias ralladas.
  3. Cuando el zazharka esté listo, mézclelo con la calabaza, envíelo al microondas durante 15 minutos a la máxima potencia.
  4. Cuando esté listo, corte los huevos con una licuadora, póngalos en frascos esterilizados, luego enrolle con tapas de hojalata. Calabaza spin-billet para el invierno listo!

Snack De Calabaza Con Espárragos

El puré de calabaza dulce y las gachas de avena son muy sabrosas, pero las amantes experimentadas saben cómo hacer ensaladas saladas para el invierno, por lo que los adultos y los niños adoran el plato en la familia. Nos gustaría compartir una receta de bocadillos de calabaza con verduras, que serán deseables en el invierno en la mesa como plato separado y como acompañamiento. Tal ensalada será apreciada incluso por aquellos que están en una dieta Dukan o que están ayunando.

  • 2 kg de calabaza,
  • 1 kg de espárragos,
  • una libra de pimiento dulce,
  • 1 kg de tomates maduros,
  • 100 g de vinagre al 6%,
  • una pila azucar
  • dos dientes el ajo
  • dos art. l aceites vegetales,
  • dos art. l sal
  • eneldo

  1. Pelar la calabaza, cortar en cubos medianos.
  2. Los espárragos cortan los palillos, bolg. Pimienta - medias anillas.
  3. Mezcle el ajo y los tomates en una licuadora, agregue azúcar, sal, vinagre y rast. aceite
  4. En la mezcla, poner las verduras picadas y el eneldo, poner en el fuego, después de hervir, cocinar durante 45 minutos, revolviendo.
  5. Extienda el refrigerio caliente en latas, preesterilizado, enrolle.

Mira el video: Cómo eliminar las plagas de orugas de forma ecológica (Octubre 2020).

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