Información general

Descripción de las setas de Bashkirian

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¿Dónde encontrar setas en Bashkiria? Afortunadamente para los recolectores de hongos, el clima en el territorio de la República de Bashkortostán es favorable para el crecimiento de muchas especies de hongos. El clima es continental templado, por lo que en verano en los bosques y estepas de setas se pueden encontrar muchos. Pero el número de comestibles en la región - sólo 1/3 del total. El resto son incomibles. Para no dañar la salud, necesitas poder distinguir entre ellos. Si usted es un recolector de setas experimentado, probablemente conozca algunos de los sitios de setas de Bashkiria. Y si no, considere los lugares fértiles para la recolección de hongos.

Afortunadamente para los recolectores de setas, el clima en la República de Bashkortostán es favorable para el crecimiento de muchas variedades de setas.

Bashkortostan sitios de setas

  1. Los alrededores de la aldea Krasny Yar (región Ufa). Glades, bosques cercanos, jardines son todos un lugar para recoger setas. Especialmente en esta área, los champiñones podrán complacer a los amantes de la caza tranquila.
  2. Bosques área de Kushnarenkovskogo. En estos bosques no es difícil recolectar una buena cosecha de hongos. El principal hongo que se encuentra en esta área es el grub.
  3. Los alrededores de la aldea de Ishkarovo (distrito de Ilishevsky). Los hallazgos de setas inusuales se encuentran en esta área. Sin embargo, vale la pena mirar más de cerca no solo en los bosques, en los prados y en los bordes de los bosques. Incluso cerca de los senderos trillados se pueden encontrar setas. En esta zona crecen la mayoría de las setas.
  4. Pueblo Kamyshly. Ella está de pie junto a un pequeño río. En cuanto a las setas, se pueden encontrar setas bastante raras a lo largo de las orillas del río y más allá. Uno de ellos es el lavabo amarillo.
  5. Pueblo Yazykovo. Las setas boletus y las setas blancas te esperan si visitas los alrededores de este pueblo. ¡Pero ten cuidado, porque es fácil perderse en los bosques y bosques!
  6. Distrito Melkombinata. Esta zona es famosa por sus setas y rebozuelos.

Queda por familiarizarse con los principales tipos de hongos que crecen en la República de Bashkortostán.

Morel ordinario

Este hongo se encuentra en bosques de varios tipos. Es delicado, por lo que puede crecer en casi cualquier suelo, incluso en arena. Estos hongos se pueden encontrar más a menudo en los bordes del bosque, así como a lo largo de las carreteras. Además de los alimentos, se utilizan en medicina. Diferentes morillas se ven diferentes:

  1. Morel ordinario. El sombrero se asemeja a un huevo, roto en células, hueco, marrón u ocre. Pierna muy frágil, también hueca, lisa.
  2. Gorra de morel. La tapa tiene forma de campana con una superficie arrugada, marrón o amarillo brillante. Pierna delgada, alta, color crema (puede ser blanco puro).
  3. Morel cónico. La tapa de una forma de cono característica con una superficie acanalada, tiene un color oliva, marrón y, a menudo, marrón. Pierna frágil, hueca, blanca.

Yesca (chaga)

Un hongo parásito que crece en los árboles, principalmente en bosques caducifolios. Pero incluso entre tales parásitos hay aquellos que se pueden comer de manera segura. Pero solo hay 2 tipos:

  1. Tinder amarillo azufre. Él mismo es redondeado, tiene un tinte amarillento. La pierna es muy densa e instantáneamente leñosa.
  2. Yesca Motley En forma de silla de montar, con escamas marrones en toda la superficie. El tallo es corto y grueso, denso, en la base es de color marrón oscuro.

Chanterelle

Este legendario hongo no necesita presentación. Es uno de los más populares, que se puede comer. No solo en Bashkiria, sino en todo el territorio de Rusia, la cantarina se ganó los corazones de miles de recolectores de setas. Crece en grupos, así que note un grupo de hongos rojos más fácil que el resto. La superficie de la tapa es relativamente suave, los bordes se envuelven a menudo. La pierna es sólida, elástica y moderadamente densa. Tanto el vástago como la tapa tienen un color naranja, y cualquier tono: desde la luz hasta el naranja brillante. Se encuentra con mayor frecuencia en bosques mixtos y coníferos.

Volnushka (Wolfy)

La gente llama volnyanka. Este espécimen es bastante común, pero se encuentra con mayor frecuencia en bosques mixtos y de abedules. Hay dos tipos:

  1. Lobo blanco Sombrero de forma convexa con bordes rizados, blanco. La pata tiene la forma de un cilindro que se estrecha en la base.
  2. La ola es rosa. La tapa puede ser convexa, pero a veces completamente plana. La pata es de forma cilíndrica, firme y resistente.

En el molino de viento es muy similar al plato de mantequilla. Es difícil confundirlo con los demás, porque tiene una piel muy viscosa, que está cubierta como si fuera con aceite vegetal. La tapa (oliva o marrón) de un joven engrasador tiene la forma de un hemisferio, pero con el tiempo se vuelve postrada. Sólo a veces se levantan los bordes de la tapa. La pierna es recta, sólida y fibrosa, cilíndrica. Tiene un color ligeramente más claro que la gorra. Crece cerca de árboles en casi todos los tipos de bosques. Casi no ocurre en zonas montañosas y rocosas.

Vago real

Hongo hongo de tamaño impresionante, que puede ser fácilmente disfrazado bajo una capa de hojas caídas. Más a menudo crece en bosques de coníferas y abedules. Hay varios tipos de salmón, cada uno de los cuales se valora a su manera:

  1. Rencor amarillo. De toda la diversión, es más fácil de notar. La tapa de setas jóvenes tiene una forma convexa, pero con el tiempo se endereza. Suave al tacto, puede convertirse en mucoso en la lluvia. Tiene un color marrón brillante o dorado. Pierna hueca, pero a la vez fuerte, pegajosa, de color amarillo brillante. En toda la superficie de las patas hay surcos característicos.
  2. Carga de pimiento. Sombrero denso y carnoso blanquecino, aterciopelado. Pierna muy densa, sólida, puede ser lisa o ligeramente arrugada. Este hongo se clasifica como condicionalmente comestible, pero antes de su uso, muchos recolectores de hongos recomiendan remojarlo bien o hervirlo por completo.
  3. Gruzd amargo. Este hongo es ligeramente más pequeño que sus contrapartes, por lo que encontrarlo es un poco más difícil. Con el tiempo, la tapa plana se endereza y se forma un pequeño tubérculo en el centro. Como regla general, la gorra es marrón o rojiza. La pierna es delgada, cilíndrica. Cubierto con una luz hacia abajo, en la base se puede ver un engrosamiento de las piernas. Dichos hongos están estrictamente prohibidos para recolectar en la zona de mayor contaminación radiactiva, ya que son capaces de acumular sustancias nocivas.
  4. Marrón rojo marrón. El sombrero es mate, al principio redondeado, y con el tiempo adquiere una forma deprimida. Generalmente marrón claro. Pierna suficientemente fuerte, aterciopelada, tiene la forma de un cilindro. El color por lo general no difiere del color de la gorra. Este hervor es muy sabroso en forma frita y salada.
  5. Este rencor. "Rey" de todos los rencores. La cabeza de los especímenes jóvenes es plana, pero con el tiempo puede tomar la forma de un embudo. Como regla general, blanco o amarillento. Los bordes de la tapa están doblados desde el interior. La pata es hueca, tiene la forma de un cilindro, el color generalmente no difiere de la tapa. Este hongo tiene un tamaño realmente impresionante, pero no se puede notar debido a los restos de vegetales pegados.

Comenzando a principios de primavera y terminando a fines de otoño, el territorio de Bashkiria recompensa generosamente a los hongos de la caza tranquila con hongos.

Descripción del sitio de setas

Ubicaciones de setas en Bashkiria:

pueblo rojo yar,

Los lugares fúngicos están representados por bosques caducifolios y mixtos, en los que crecen pinos, álamos, abedules, robles y tilos. El clima continental templado se caracteriza por inviernos largos y fríos y una humedad media y cálida en verano. Todos estos factores permiten recolectar anualmente abundantes cosechas de hongos. Encuentre un lugar de setas en Bashkiria que le ayudará con un mapa que contenga una descripción detallada del área.

Tiempo de aparición de las setas.

Los recolectores de hongos comienzan a recoger los primeros regalos del bosque a principios de la primavera y terminan durante la primera helada en el otoño. El territorio de la región incluye 5 zonas climáticas diferentes, por lo que el momento de aparición de los primeros hongos en la primavera será diferente.

En zonas cálidas, comienzan a recolectarse a fines de marzo, en zonas frías, en mayo. Dependiendo del terreno cálido o frío variarán los tipos.

Champiñones comestibles Bashkiria

Pertenecer a lo más temprano. Aparecen cuando aún quedan restos de nieve derretida en los bosques. El cuerpo frutal es ligero, hueco, de gran tamaño. La altura varía entre 5-30 cm.

El capuchón es alargado-ovoide, arrugado, tiene un color amarillo, marrón o gris según la edad, el lugar de crecimiento y las condiciones climáticas. Con su pierna bien unida. Se come solo después de un tratamiento térmico preliminar, en su forma cruda representan una amenaza para la salud.

Hongo blanco

Borovik o cep pertenece a las variedades de élite con alto sabor. Crecen en bosques mixtos de otoño, en cualquier suelo. En términos de uso, se refieren a especies universales.

Las dimensiones diametral de la tapa son 10-30 cm, forma hemisférica, en el espécimen adulto - almohada. La superficie es lisa, seca, se siente como terciopelo. El hongo blanco adquiere un tinte marrón cuando crece junto a los pinos. La carne es densa, blanca, en el descanso no cambia de color bajo la acción del aire. La parte inferior es compacta, cilíndrica, se extiende hasta la base.

Pertenece a lo comestible. El diámetro de la tapa es de 9 cm como máximo. La superficie es aterciopelada, a medida que la piel se agrieta. El color del sombrero es marrón chocolate.

La carne cambia de color bajo la acción del aire de blanco a amarillo, rojo o azulado. Himenóforo tubular, de poro grande. La pierna es arrugada o lisa, de 8 cm de altura.

Se distingue de las características de alto sabor. La parte superior es de color naranja-marrón, hundida, con un pie empalmado. Chanterelles - setas de verano-otoño.

Chanterelles valoradas para el gusto

En términos de uso, son universales. Rara vez con gusanos. El champiñón crudo tiene un sabor amargo. Las rebozuelos crecen en áreas abiertas, bajo pinos en la hierba, en familias enteras.

Se clasifican como condicionalmente comestibles. Crecer en lugares sombreados, sobre suelo bien humedecido. La tapa es rosada, de hasta 12 cm de diámetro, la volushka joven es convexa, está alineada con la edad. Su superficie está cubierta de moco. Bajo influencia mecánica sobre ella se forman manchas oscuras. Pierna de 6 cm, en la copia joven sólida, en un adulto - hueca. La carne produce una savia lechosa blanca que no cambia de sombra después del contacto con el ambiente externo.

Otro representante de las setas lechosas. Pertenece a la categoría de comestibles. Tiene un sombrero blanco lechoso y un micelio amarillento. Crecen las familias de la leche, escondiéndose bajo la cubierta de hojas caídas, agujas.

El pico de fructificación es en julio-octubre. La pulpa tiene un agradable aroma afrutado. Produce un zumo lechoso con un sabor picante. Placa gimenofor, llega a la parte inferior corta.

Pale Grebe

Los hongos no comestibles y venenosos de Bashkiria están representados principalmente por variedades de sapos pálidos. El veneno altamente tóxico, al entrar al cuerpo, causa una intoxicación grave, destruye los tejidos del hígado, los riñones y el músculo cardíaco. Se puede distinguir por la presencia de dos anillos: en la parte superior de la tapa y en la base.

El color de la superficie es blanco y rosa. La parte inferior del espécimen adulto es alta, blanca. Un joven grebe es prácticamente indistinguible del champiñón.

Remo falso

Hileras venenosas no comestibles crecen en grupos enteros en bosques caducifolios y mixtos. La parte superior de la forma convexa de un hongo joven, postrado - el viejo. Los bordes se envuelven a la pierna.

Piel blanquecina a gris parduzca. En el corte, la carne es blanca. Tiene un sabor harinoso, olor característico. Pierna compacta, sólida, en la parte inferior es de color marrón.

El comienzo de la temporada de setas en Bashkiria.

La temporada de recolección comienza en la primavera, tan pronto como la nieve se derrite. Los hongos de primavera aparecen primero: no son tan buenos como los hongos boletus y otras especies nobles, pero después del "tiempo de inactividad" del invierno, los recolectores de setas y ellos están felices. Los últimos hongos de otoño terminan la fructificación en el período de fuerte frialdad.

Y la temporada real de los hongos, con una colección masiva de boletus, camelina, hongos, aceite y otros hongos populares, comienza a fines de septiembre. A veces hay un cambio a una fecha posterior, a menos que las buenas lluvias de hongos pasen a tiempo.

Boletus

Descripción. Los ejemplares maduros tienen un sombrero marrón oscuro. Alcanza un diámetro de 18 cm. Pata cilíndrica larga. La tapa, al principio hemisférica, a medida que crece, parece una almohadilla.

¿Dónde y cuándo crecer? A menudo crecen bajo los abedules. Les encanta crecer en los márgenes, las afueras de los campos, los bosques de abedules adelgazados, donde hay luz. Puede aparecer a partir de junio, si el verano es lluvioso, y dar frutos hasta octubre. En Bashkiria, muchos boletus en el distrito de Blagovarsky, cerca de la Colina Roja y cerca de Yazykovo.

Gemelos Se puede confundir con un boleto falso, su segundo nombre es una seta de gallo. Reconocer que el doble puede ser de sabor amargo, solo lamer la capa tubular.

Creciendo Para cultivos artificiales utilizar esporas o micelios. También puedes traer el micelio del bosque. Es importante mantener la humedad del suelo.

Boletus

Descripción. El sombrero es de color naranja brillante. Primero, esférico, a medida que crece, se expande. El diámetro del sombrero alcanza los 5-20 cm. La pierna es larga, cilíndrica, en escamas negras.

¿Dónde y cuándo crecer? Hábitats favoritos - bosque mixto, abedul, arándano. Crecimiento - desde junio hasta las más heladas. Todas las setas más deliciosas se encuentran en el sur de Bashkiria. Aquí tienes que buscar pelirrojas. Los sitios de hongos se concentran cerca de las aldeas Nurlino y Novokangyshevo. Se observan setas de álamo cosechadas cerca de Kaltymanovo y Chamonino.

Gemelos Se puede confundir con una hierba amarga: es un hongo no tóxico que se identifica fácilmente por su sabor amargo.

Creciendo Se puede cultivar artificialmente. Para plantar utilizar micelio. También puedes marcar sombreros con disputas. Mycelium se puede comprar en tiendas especializadas.

Descripción. Los champiñones tienen tapas de color naranja con hojas verdes. La superficie de los sombreros está pintada con círculos concéntricos. La pelirroja es fuerte y robusta. Tiene una pata hueca de hasta 9 cm de largo. Si rompes un hongo, aparecerán gotas de jugo lechoso.

¿Dónde y cuándo crecer? La mayoría de las setas en pinares y abetos. Para un crecimiento cómodo necesitan coníferas; con ellas forman micorrizas (hongos). En Bashkiria, la gallineta camina en el bosque cerca del pueblo de Ishkarovo (distrito de Ileshsky). El crecimiento masivo comienza en agosto-septiembre.

Gemelos A veces los champiñones se confunden con las olas comestibles, lo que no da miedo. El volnushka es rosa y tiene una franja en los bordes del sombrero. También puedes confundirlos con dos variedades de cangrejos: fragantes y grandes. Tampoco son venenosas, pero tienen un sabor peor.

Creciendo Ryzhiki no crece en los locales. La seta requiere condiciones naturales. Para los cultivos use micelio o cápsulas, que se dispersan en seco o después de remojar.

Descripción. Tienen sombreros abultados y pegajosos, pintados en tonos amarillos y marrones. La forma de las tapas es al principio cónica o esférica, luego se enderezan. En diámetro alcanzan los 15 cm. Recubiertos con película adhesiva.

¿Dónde y cuándo crecer? Prefiere lugares bien iluminados - claros, montículos, senderos forestales. Aparece primero en junio, en julio - la segunda ola. Crece en pinares. Una gran cantidad de petróleo en los distritos de Zilairsky y Mechetlinsky en Kaltamanovo.

Gemelos Parece mokhoviki comestible y setas venenosas pantera.

Creciendo Deliciosos boletus se pueden cultivar a escala industrial. Para siembra utilizando micelio, derivado en laboratorios. Los cultivadores de hongos también toman esporas del aceite demasiado maduro.

Descripción. El hongo crece familias. La pequeña tapa mide solo 3-6 cm. La pierna es delgada, mide hasta 7 cm de largo. La parte inferior está cubierta con escamas oscuras. Pierna con una "falda". En animales jóvenes sobre gorras, en el centro - tubérculos.

¿Dónde y cuándo crecer? Prefiere los árboles de hoja caduca. Crecer en troncos podridos y dañados. Hay setas de verano: comienzan a crecer en junio, las frutas de otoño en el período de septiembre a octubre. Para los agáricos de miel vaya a Arslanovo e Iglino. Los recolectores de setas con experiencia también aconsejan ir a Melkombinat o Zaton. Los agáricos de la miel de Penkovy están cerca del pueblo de Ishkarovo (distrito de Ilish).

Gemelos Los hongos de verano tienen muchos gemelos, entre los cuales los hongos de color amarillo azufre son más peligrosos que otros. Se distingue por el color amarillo brillante de las piernas y la gorra. El polvo falso no tiene escamas.

Creciendo Apto para el cultivo. La siembra se realiza mediante esporas, que se extraen de sombreros demasiado maduros. Los sombreros cortados insisten en el agua, y luego se vierten en tocones y troncos, diseñados para la experiencia de crecimiento. Lea más sobre el cultivo de hongos en una granja. Lea aquí.

Champiñones

Descripción. El gorro es blanco, ligeramente pardo en el centro. Primero inclinado hacia adentro, se abre con la edad. Las placas en los animales jóvenes son blanquecinas, rosadas con la edad, y en los hongos viejos son de color marrón rojizo. Hay un anillo en la pierna. El sombrero es de 20 cm de diámetro. Peso - hasta 300 g

¿Dónde y cuándo crecer? Amar el suelo bien abonado. Puede reunirse en jardines, parques, jardines, cerca de establos, en campos y bosques. El champiñón de campo es especialmente sabroso, tiene un espíritu especial de hongos. Se observaron grandes rendimientos de champiñones en las áreas de Krasny Yar y Ufa, así como en la estación de Ozernaya. Crece desde finales de mayo hasta mediados de octubre.

Gemelos A menudo se confunde con seta pálida. También hay un tipo de champiñón venenoso - carbolico. Cuando se presiona, su gorra se vuelve amarilla, para que pueda identificar el hongo venenoso.

Creciendo Champiñones dobles cultivados comercialmente, que prácticamente no crecen en la naturaleza. Este hongo se cultiva comercialmente en todo el mundo. Es sabroso y crece bien en condiciones artificiales.

Descripción. Малоизвестный съедобный гриб с колкольчатой или распростертой шляпкой белого или бежевого цвета. У молодняка шляпы яйцевидные. Ножка высокая, расширена у основания. Шляпа толстая и мясистая. Диаметр – 6-12 см. Шляпа покрыта чешуйками, края – волокнистые.

¿Dónde y cuándo crecer? Crece en bosques caducifolios, bordes de bosques, prados, pastos. Fructificación - desde principios de junio hasta octubre.

Gemelos Se puede confundir con un hongo apestoso, que tiene un velo sacular y un sombrero blanco mucoso.

Creciendo Estas son las setas de compost que crecen en champiñones. Aún no se pueden obtener grandes rendimientos. Los laboratorios aún están trabajando en el tema del cultivo de un paraguas de hongos en condiciones artificiales.

Descripción. En este rencor el sombrero es de color crema amarillento o blanco lechoso. Los círculos concéntricos son casi invisibles. La pierna es gruesa y gruesa. En el corte aparece una savia lechosa blanca. También en Bashkiria crecen especies de humedales - amarillo, negro, azul. Todos ellos van a decapar después de remojar. Difieren entre sí en las tapas de colores.

¿Dónde y cuándo crecer? Crecen principalmente en bosques de abedules, así como en bosques de coníferas y de hoja caduca. Aman los bordes y los claros. Hay grandes cosechas de Gruzdy cerca de Sterlitamak. Además, los recolectores de setas los encuentran en abundancia en las plantaciones forestales de Kushnarenkovo ​​y Kamyshly. Crece desde finales de julio hasta septiembre.

Gemelos Se puede confundir con variedades condicionalmente comestibles, que, al ser externamente similares a los hongos comunes de la leche, tienen un sabor muy amargo. Estos incluyen setas de leche, alcanfor, amarillo dorado, fieltro.

Creciendo La leche necesita mayor humedad. Lo más difícil de cultivar morsas es cultivar un micelio. El micelio se compra o se toma en el bosque.

Descripción. La tapa convexa tiene una superficie de gamuza. El color es verde oliva o pardo. El tallo amarillento a menudo es curvo y se estrecha en la base.

¿Dónde y cuándo crecer? Crece en bosques mixtos. Prefiero suelo arenoso, bosques de pino pantanoso. Aman los bordes, los claros, también se encuentran a menudo a lo largo de las carreteras.

Gemelos Se puede confundir con el falso mokhovik: pertenece a un condicionalmente comestible o al hongo castaño, que permanece amargo incluso después de la cocción.

Creciendo Crecer, sembrando disputas de sombreros frescos. Los pedazos de gorras que se encuentran en el bosque se colocan en el suelo. También puedes cultivar mokhoviki en los tocones, que hacen agujeros debajo del micelio.

Descripción. Un hongo en el que la tapa es inseparable del tallo. Color naranja, amarillo pálido. De diámetro, el hongo maduro alcanza los 5–12 cm. Los rebozuelos se parecen a los paraguas invertidos en forma.

¿Dónde y cuándo crecer? Crecer en bosques mixtos. Prefieren el abeto y el abedul. Les gusta la alta humedad. Frutas desde principios de verano hasta mediados de octubre. Buscando chanterelles está de pie cerca del pueblo de Nurlino, así como cerca de Dmitrievka (esto no está lejos de Ufa), hay rebozuelos y setas blancas.

Gemelos Entre los rebozuelos hay muchas especies no comestibles. Hay una chanterelle falsa, que es como la real, pero ella misma es de otra familia. Los falsos rebozuelos se distinguen por un color amarillo brillante y les encanta crecer en los tocones.

Creciendo Las rebozuelos crecen mejor bajo los robles y las hayas. Los cultivadores de hongos los plantan de dos maneras: ya sea por disputas de sombreros demasiado maduros, o vierten la solución de hongo desde los rebozuelos empapados hasta el lugar de aterrizaje.

Descripción. Seta con un sombrero rosa, decorada en los bordes con una franja. En la parte superior del sombrero hay círculos concéntricos. Crudo amargo. Se añaden a los platos como condimento. Apto para salazón.

¿Dónde y cuándo crecer? Volnushka elige bosques caducifolios y mixtos. Formas micorrizas con abedul. Suele crecer bajo árboles jóvenes. Crece mucho y en muchos. Los recolectores de hongos afirman que hay mucho viento cerca de la estación "Yam-Bakhta". La primera ola de olas comienza a mediados de junio. La fase de crecimiento activo es desde agosto hasta principios de octubre.

Gemelos Se puede confundir con alguien de la lactifolia. Todos ellos son condicionalmente comestibles, pero muchos de ellos son mejores para no consumir. Volnushka bastante notable para confundirlo con otros hongos.

No hay volnoushek no comestible que pueda ser envenenado. Sin embargo, en muchos catálogos extranjeros la ola se sirve como un hongo venenoso. En Rusia, este hongo, debidamente procesado, se utiliza para la salazón.

Creciendo El micelio para la siembra se toma en el otoño a partir de ganancias inesperadas. Desmenúzelos en rodajas y séquelos durante 24 horas en un lugar sombreado. Luego el material de siembra se planta en surcos profundos.

Descripción. Todos los impermeables son espinosos y como burbujas, mientras que los jóvenes son comestibles. Tienen una forma esférica. El color es blanco. Hay una pierna falsa corta.

¿Dónde y cuándo crecer? Crece en los bordes, claros, en la estepa. Aman el suelo nutritivo. De todos los impermeables, solo los con forma de pera se asientan en árboles podridos. Los recolectores de hongos rara vez cazan impermeables, pero si se topan con un grupo de bolas blancas, no se negarán, este hongo es magnífico cuando se fríe.

Gemelos Confundido con el entrepierna. Este hongo tiene una piel más oscura, y la carne tiene un tono púrpura. También existe el peligro de confundir un impermeable con una joven amanita.

Creciendo Para la siembra, se necesitan gotas de lluvia. La siembra se realiza en un suelo húmedo. El lugar de aterrizaje se elige de manera que se asemeje al área donde se tomaron los hongos para plantar. Necesita un pasto fino, un poco de sombra y hojas caídas.

Descripción. El sombrero tiene forma de campana. La pulpa es fibrosa. El sombrero está cubierto de escamas como escamas. Las piernas son delgadas y frágiles. El hongo casi no tiene carne.

¿Dónde y cuándo crecer? Capaz de crecer en unas pocas horas. A veces el ciclo de crecimiento es de una hora. Prefiere el suelo fertilizado. Crece en bosques, cerca de árboles podridos, en huertos familiares, en parques, en vertederos. El período de fructificación es de mayo a octubre.

Gemelos No hay gemelos venenosos. Él mismo no es particularmente solicitado entre los recolectores de setas.

Creciendo La tecnología de cultivo de los escarabajos peloteros es similar a la utilizada para el cultivo de champiñones. Seta muy productiva. Puedes desenterrar hongos y trasplantarte al sitio. También los excrementos crecen bien en las camas y en las cajas.

Descripción. En Bashkortostán, crecen diferentes tipos de pícaros: amarillo, amatista y peine. Todos se parecen a la estructura del cuerpo de la fruta, pero difieren en el color. El hongo tiene un cuerpo ramificado, la carne es frágil y acuosa. Parece que los corales.

¿Dónde y cuándo crecer? Cuernos amarillos crecen en pinos y bosques mixtos, amatistas - en hojas caducas, en peines mixtos. Crecen de agosto a septiembre y octubre.

Gemelos No hay gemelos venenosos.

Creciendo. En nuestro país, no se dedican al cultivo de roostas, ya que estos hongos son poco conocidos. Pero en Europa se usan activamente en los alimentos: se hierven, se fríen, se guisan.

Mokruha manchado

Descripción. Seta lamelar de alto rendimiento. Crece en grupos. El sombrero es de color marrón rojizo. Las placas son raras y gruesas. El pie repite el color de la gorra o un poco más claro.

¿Dónde y cuándo crecer? Crecen en bosques caducifolios y mixtos de Bashkiria. Crece desde la segunda quincena de julio hasta principios de otoño.

Gemelos Los gemelos no comestibles y venenosos no lo son. Parece un mokruhu rosa, que tiene un sombrero de color rosa brillante.

Creciendo Apto para el cultivo. El micelio se planta en el suelo, dispersándose uniformemente en el suelo esponjoso. El micelio se puede comprar, un paquete es suficiente para un metro cuadrado. Puedes plantar micelio en cualquier época del año.

La yesca es de color amarillo azufre

Descripción. Tiene un notable sombrero redondeado de color amarillo. Más nombres - pastelería de yema y bruja. Las patas son suaves y huecas, duras. A medida que aumenta el crecimiento, aumenta la rigidez. El cuerpo de la fruta es comestible solo en la etapa de "prueba", siempre que sea suave y suave, se siente como una tortilla.

¿Dónde y cuándo crecer? Polypore prefiere los árboles de hoja caduca: robles, olmos, nueces y nueces de Manchuria. A veces se puede encontrar en el aliso, el álamo, el sauce, el abedul. Crecer comienza a finales de mayo. Sucede, aparece de nuevo en un árbol, en julio-agosto. En Occidente, el hongo pertenece a la delicadeza, y en Rusia no le prestan mucha atención.

Gemelos No hay gemelos venenosos. Pero se cree que es imposible tomar frutas de árboles coníferos, ya que supuestamente son venenosas.

Creciendo Polyporee crece sobre un sustrato de aserrín, virutas y popa de pequeñas ramas. La mezcla se vierte con agua hirviendo, se enfría y se drena, se mezcla con el micelio extraído previamente o se compra, y se coloca en bolsas con incisiones.

Morel cónico

Descripción. Sombrero cónico de color marrón oliva, grisáceo o marrón. La pierna es blanca, hueca y frágil.

¿Dónde y cuándo crecer? La búsqueda debería estar en los bosques húmedos y oscuros, mezclados y coníferos. Él se encuentra más a menudo en el claro, en las chimeneas de tierra y Garey. Fructificación masiva - finales de abril - principios de junio. Dependiendo del lugar de crecimiento, el sabor es diferente. En el norte de Bashkiria, en bosques mixtos, se puede encontrar una colmenilla de color morel que de color marrón, tienen un sabor delicado y rico. Y las morillas de color marrón claro reunidas a lo largo de las orillas del río Ufimka son pequeñas, frágiles, sin un sabor especial de hongos.

Gemelos Falsas morillas pueden ser identificadas por la tapa. Los especímenes venenosos tienen sombreros que no se adhieren completamente a la pierna. La segunda diferencia es que los cortes del sombrero están rellenos de carne blanca, y las morillas comestibles tienen tapas huecas.

Creciendo En Europa, las morillas cónicas se clasifican como manjares. Se cultivan como morillas ordinarias: cápsulas de dispersión debajo de los árboles o en las camas.

Gorra de morel

Descripción. Gorros acampanados. Parece que los dedales, desgastados en los dedos. En los sombreros arrugados, el color es más a menudo marrón, menos a menudo - amarillento. Al envejecer, los sombreros de la colza pierden sus gorras, solo sobresalen las piernas desnudas de 15-20 cm. El color de las piernas es blanco o crema.

¿Dónde y cuándo crecer? Crece en la primavera - la segunda quincena de abril - mayo. Prefiere los bosques de hoja caduca. Le gusta crecer bajo álamos, tilos, abedules, robles.

Gemelos A veces confundido con falsas morillas o con líneas. Pero las líneas solo crecen debajo de las coníferas, y su tapa plegada y aterciopelada está firmemente sujeta a la pierna.

Creciendo Se cultiva plantando micelio en las camas. Generalmente se siembra en invernaderos sobre suelo fértil. El método intensivo de crecimiento durante todo el año no existe todavía.

Descripción. Tiene un sombrero sin forma. A diferencia de las morillas, las líneas no tienen celdas, sino pliegues retorcidos, similares a los granos de nuez. El color de las gorras es marrón-marrón. La pierna es corta. Cuando se corta, el hongo no es hueco, como un mortero, lo tiene todo: una gorra y una pata, en divisiones y convoluciones. Las puntadas gigantes pueden tener hasta 30 cm de diámetro.

¿Dónde y cuándo crecer? Como las morillas crecen en primavera. La recolección puede comenzar a principios de abril, incluso a fines de marzo, tan pronto como la nieve se derrita. Las líneas aparecen simultáneamente con gotas de nieve. Crece en zonas forestales.

Gemelos Por lo general, la línea en sí se confunde con morillas. Las líneas en sí son peligrosas para los recolectores de setas sin experiencia. Es necesario violar la tecnología de preparación: el envenenamiento es inevitable. Hay diferentes tipos de líneas: otoño, gigante, puchkovye.

Las líneas mal tratadas pueden causar intoxicación. En algunos países se considera un manjar, pero en Rusia a menudo se lo denomina venenoso: ha habido demasiados casos de envenenamiento.

Creciendo Las líneas no determinarán la categoría deseada: en algunas fuentes es condicionalmente comestible, en otras venenosa. Esto se debe al hecho de que en las líneas se descubrió la gyrometrina, una sustancia tóxica. La seta se come solo después de un tratamiento especial que elimina las toxinas. Cultiva líneas utilizando la misma tecnología que las morillas.

Dubovik marrón oliva

Seta comestible, que pertenece a la familia Boletov, género Borovik.

Nombres alternativos: dubovik, subad, hematoma, daño marrón sucio. En algunas regiones, esta especie puede ser identificada con el cep.

Apariencia

Sombrero De 5 a 20 cm de diámetro. En los hongos jóvenes es hemisférico, en los viejos es casi plano. La piel está pintada en color marrón oliva, razón por la cual la especie obtuvo su nombre. El color puede cambiar durante la formación del cuerpo frutal.

La superficie de la tapa es aterciopelada. Después del contacto, aparecen manchas oscuras. Al aumentar la humedad, se cubre con moco.

Pulpa Color amarillo, denso. El contacto con el oxígeno cambia de color varias veces. Primero se vuelve azul, y luego marrón. No tiene olor, el sabor no es fuerte.

Pierna Tiene una longitud de 6-15 cm, engrosada, densa. La forma se asemeja a una maza, se estrecha hacia la cabeza. Pintado en naranja oscuro o amarillo oscuro, siempre más claro que la gorra. Hay un patrón de malla.

Capa tubular En los hongos jóvenes es de color amarillo, en los viejos está pintado en verde marisma. Entre la pulpa y la capa tubular hay una capa roja adicional, que es visible solo en el corte.

Area de distribucion

Distribuida en toda la zona templada. En las regiones del norte es raro, porque le encanta un clima cálido. Entra en simbiosis con el roble y la haya, más raramente con el abedul, por lo que se encuentra tanto en bosques caducifolios como en bosques mixtos. En la zona de la estepa no crece.

Por separado es necesario resaltar los requisitos para el suelo. Dubovik ama el suelo alcalino, por lo tanto, no crece en el sustrato ácido, incluso si las condiciones son favorables. Ocurre cerca de las marismas.

Tiempo de recolección

Los cuerpos frutales se forman de mayo a septiembre, pero la mayoría de los hongos se pueden recolectar en agosto. Los cuerpos frutales se forman tanto en grupos como individualmente, eligiendo lugares iluminados bien calentados.

Utilizar en la cocina

Hongo condicionalmente comestible, que primero debe ser hervido con reemplazo de agua. Después del procesamiento inicial, puede freír, hervir, hervir a fuego lento, sal, escabeche y secar. Es un excelente relleno para pasteles, utilizado como sustituto de la carne en muchos platos, ya que tiene un buen valor nutricional.

Paraguas de colores

Pertenece a la familia Champignon, género Macrolepiota. Esta especie es un "compañero" de champiñones, aunque parece un hongo venenoso.

Nombres alternativos: paraguas de seta, paraguas, baqueta.

Apariencia

La tapa tiene un diámetro de 25-35 cm. En los hongos jóvenes se parece a un huevo grande, en los viejos es un paraguas cónico. La superficie está pintada de gris, hay escamas oscuras que se distribuyen de manera desigual sobre la superficie. En el centro de la tapa hay un bulto oscuro. La piel es fibrosa.

Pulpa Bastante carnoso, friable, pintado de blanco. En los hongos viejos, la pulpa es densa, tiene un color más oscuro. En contacto con el oxígeno, el color no cambia. Tiene un olor débil a champiñón y el mismo sabor, le da una tuerca.

Pierna De 10 a 30 cm de longitud, delgada, hueca, tiene un engrosamiento en la base. Color de blanco puro a gris oscuro (degradado). Cubierto con pequeñas escamas. Cerca se pueden ver los anillos radiales.

Platos blancos, libre, fácilmente separable de la pulpa. En setas antiguas pintadas de color beige o crema.

Hay restos de mantas que se mueven libremente a lo largo de la pierna. Pintado de blanco, tiene un borde bifurcado.

Area de distribucion

Dado que el abigarrado paraguas es un representante de los saprotrofos (el micelio se alimenta de madera muerta o moribunda), se puede encontrar en antiguas plantaciones forestales donde no se realizan cortes sanitarios regulares.

El hongo prefiere los suelos arenosos, y también selecciona lugares bien iluminados. Crece no solo en bosques, sino también en áreas abiertas, así como en macizos de flores y jardines.

Crece en la zona templada. Se encuentra en Europa y Asia, así como en América del Sur y del Norte, así como en Australia.

Tiempo de recolección

Recogida de junio a noviembre. En la "caza" ir después de un poco de lluvia. Los hongos crecen solos y en grupos pequeños. A menudo, los cuerpos frutales forman patrones interesantes, así como filas.

Utilizar en la cocina

El hongo es completamente comestible, por lo tanto no requiere tratamiento previo. Sin embargo, después de recoger los productos, se recomienda enjuagar suavemente para eliminar la arena. Los cuerpos de frutas jóvenes se pueden asar a la parrilla y los adultos se pueden encurtir, agriar o agregar a las sopas.

Las patas de los hongos rígidos se secan, y luego hacen un polvo. Se utiliza como condimento para el primer y segundo plato, tiene un aroma maravilloso.

Los paraguas se preparan muy rápidamente, por lo que puede hacer huevos revueltos o huevos revueltos en su base. Después de una larga fritura, los cuerpos frutales se convierten en "caucho", que debe tenerse en cuenta.

Pertenece al género Shrove, del mismo nombre que la familia de la mantequilla. El hongo tubular a menudo se llama precisamente el plato de mantequilla, y no la cabra.

Nombres alternativos: louter, mokhovik, mshornik.

Apariencia

Sombrero De diámetro de 3 a 12 cm, plana convexa, almohada. Pintado en color marrón claro brillante con un tinte rojizo. La cáscara a alta humedad está cubierta con moco, difícil de separar de la pulpa.

Pulpa Color denso, elástico, amarillo oscuro o marrón claro. El olor es muy débil, casi ausente. El sabor es ligeramente ácido.

Pierna En longitud de 4 a 10 cm, el grosor promedio, en forma, se asemeja a un cilindro con una ligera curvatura en la base. Pintado en marrón claro. Pierna apretada.

Capa tubular Adherente, cubierta de poros, la estructura se asemeja a una esponja. Pintado en amarillo con un tinte marrón o gris.

Area de distribucion

Se encuentra en Europa y Asia en toda la zona templada. Entra en la simbiosis con un pino, con menos frecuencia, con otros árboles de coníferas. Crece en suelos húmedos nutrientes ácidos. Puedes encontrar una gran cantidad de hongos cerca de las marismas y los campos pantanosos.

Tiempo de recolección

Kozlyak recogió después de la lluvia. Los hongos crecen tanto individualmente como en grandes grupos. Los cuerpos frutales se forman de junio a octubre, sin embargo, en ausencia de precipitación, la fructificación se desplaza más cerca del otoño.

Utilizar en la cocina

Aunque el hongo es comestible, debe hervirse durante unos 15 minutos antes de usarlo. Después de eso puedes comer sin tratamiento térmico adicional.

La cabra se puede secar, cocinar, freír y agregar a los pepinillos. Dado que esta especie es afectada con mayor frecuencia por varios parásitos, solo se utilizan cuerpos fructíferos jóvenes para marinar, en los que los gusanos aún no se han "resuelto".

Pertenece al género del mismo nombre de la familia Lysichkov.

Nombres alternativos: gallo, rebozuelo real.

Apariencia

El hongo es un cappulmonar, por lo que la tapa y el pedículo son uno.

Sombrero de 2 a 12 cm de diámetro. Esta variación se debe al hecho de que el rebozuelo tiene bordes ondulados que se elevan. La forma de la tapa es cóncava-postrada, irregular. La cáscara es de color naranja.

En los hongos viejos se pueden asentar manchas oscuras de color marrón claro. La superficie es lisa, mate. Separar la piel de la pulpa es casi imposible.

Pulpa Densa, carnosa, dura en setas viejas. El color del corte es blanco, pero el exterior está pintado en un color naranja claro. Tiene un leve olor a seta. Tiene un sabor agrio. Cuando se presiona se oscurece ligeramente.

Pierna tiene una longitud de 4 a 7 cm, gruesa, densa, tiene el mismo color que la tapa, o un poco más clara.

Capa tubular Consiste en grandes pliegues fibrosos, que están pintados en color naranja claro, que descienden fuertemente hacia el tallo.

Entra en la simbiosis con árboles de hoja caduca y coníferas (abeto, pino, haya, roble), por lo tanto, se encuentra en bosques de hoja caduca y coníferas, o mixtos. Los rebozuelos son comunes en toda la zona templada. Prefiere lugares con alta humedad.

Tiempo de recolección

Los rebozuelos buscan los rebozuelos en junio, si el clima es húmedo y cálido. Las siguientes "olas" aparecen de agosto a octubre, pero si no ha estado lloviendo durante mucho tiempo, será difícil encontrar cuerpos frutales jóvenes.

Las setas se esconden en las hojas caídas, la hierba y los musgos, por lo que son fáciles de perder. Grupos de cultivo, setas individuales - una rareza.

Utilizar en la cocina

Los rebozuelos pueden consumirse en cualquier forma, pero vale la pena saber que este hongo absorbe los radionúclidos, por lo que si su área no está bien con el fondo de radiación, es mejor no cortar los gallos.

Los rebozuelos pueden cocinarse, guisarse, hervirse, escabecharse, secarse, salados y asarse. Este es un hongo versátil que se adapta a cualquier plato.

La composición del hongo incluye una gran cantidad de proteínas, por lo que puede utilizarse como sustituto de la carne. Sin embargo, vale la pena saber que el contenido calórico de 100 g del producto es de solo 19 kcal, por lo que se requerirán grandes volúmenes de producto para la saturación. Debido al contenido bajo en calorías, los rebozuelos se incluyen en las ensaladas para aquellos que siguen una dieta.

Manchado mojado

Una especie de hongo que pertenece al género del mismo nombre, la familia Mokrukhovye.

No hay otros nombres disponibles.

Apariencia

El diámetro de la tapa es de 4-5 cm. Convexo o plano con bordes curvos. La piel es de color rosa pálido, cubierta de moco. Las manchas oscuras están dispersas por toda la superficie. Se oscurece cuando se toca.

Pulpa Puede ser amarillo o blanco. Después del contacto con el oxígeno comienza a ponerse rojo.

Longitud piernas Alrededor de 8 cm. Delgado, pegajoso, tiene forma cilíndrica. La pierna es manchada, pintada de blanco. Se pueden formar gotas de color ámbar.

Debajo de la gorra son raros los blancos. registrosque eventualmente puede volverse marrón.

Area de distribucion

Mokruha se distribuye a lo largo de la zona templada de Eurasia y América del Norte. Forma micorrizas con coníferas, por lo que no ocurre en bosques caducifolios. La seta prefiere la humedad alta. Crece entre los musgos y las hierbas altas, por lo que es difícil de detectar.

Tiempo de recolección Los cuerpos frutales aparecen de julio a octubre, con un micelio que produce una pequeña cantidad de hongos. La especie Wethook es una especie rara, por lo que incluso en presencia de clima húmedo, es poco probable que sea posible recolectar grandes volúmenes.

Mokruhu está clasificado como un hongo totalmente comestible, por lo que no se requiere un tratamiento previo de acuerdo con la lógica. Sin embargo, debido a que la tapa está cubierta con moco, es necesario remojar y remover la piel para obtener un producto agradable y sabroso.

Las setas no se comen crudas. Si el mokruhu se agrega a la ensalada, se prepara antes de hervir durante al menos media hora. Muy a menudo, este tipo de hongo es salado o marinado. También se utiliza como decoración para platos fríos. En base a ellos, puedes hacer un delicioso caldo o salsa.

Mokruha no es adecuado para el secado.

Mokhovik verde

Pertenece a la familia Mokhovik, la familia Boletov.

Nombres alternativos: sitovik, abrigo de piel. Apariencia

El diámetro de la tapa es de 3-10 cm, pero puedes encontrar setas gigantes con una tapa de hasta 16 cm de diámetro. Sombrero marrón, aterciopelado, en forma de cúpula con bordes ligeramente vueltos hacia arriba. Pulpa color blanco El contacto con el oxígeno puede volverse ligeramente azul.

Pierna Tiene la forma de un cilindro, longitud de 4 a 10 cm. Delgada, lisa, la superficie está cubierta con malla marrón.

Capa tubular Adherente, de color amarillo con un tinte verdoso. La presión fuerte puede volverse azul.

Area de distribucion

Este hongo no está atado a la zona de bosque o estepa. Se encuentra tanto en áreas abiertas como en bosques. Forma micorrizas con cualquier árbol conífero o caducifolio. Mokhovik distribuye en casi todos los continentes, incluida Australia. Crece tanto en los subtrópicos como en el cinturón subártico.

Tiempo de recolección

Es posible recolectar hongos de mayo a octubre, sin embargo, se debe tener en cuenta que los cuerpos frutales no se forman en climas fríos o secos.

Mokhovikov crece tanto individualmente como en pequeños grupos. Una gran “cosecha” solo se puede recolectar en suelos nutritivos bien iluminados.

Utilizar en la cocina

Mokhovik no requiere tratamiento previo, por lo que puede comerlo incluso crudo, pero primero debe quitar la piel de la tapa.

Esta especie rara vez se seca, ya que comienza a ennegrecerse. Se distingue por una buena conservación, por lo tanto, se sala y se conserva en vinagre, como resultado de lo cual se obtienen palanquillas que se almacenan durante más de un año.

Los cuerpos de frutas frescas se pueden hervir, freír, estofar y también agregarse a las salsas o ensaladas.

Panal de otoño

Pertenece al género del mismo nombre, de la familia Fizalakriev.

Nombre alternativo: Honeydew presente.

Apariencia

Diámetro sombreros 3-10 cm, con raras excepciones - 12-15 cm. Los hongos jóvenes tienen una tapa convexa, los viejos - planos. La piel es de color marrón claro o verde-oliva. Los cuerpos frutales jóvenes tienen pequeñas escamas que desaparecen con el tiempo.

Pulpa color blanco Las setas jóvenes tienen una densa y bastante carnosas, las viejas tienen una delgada y dura. El olor es agradable, seta.

Longitud piernas De 8 a 10 cm, delgada, pintada en un color marrón claro. La pierna siempre es más ligera que la gorra. Las pequeñas escamas que son fácilmente lavadas por la precipitación son notables.

LPs adheridos al pedúnculo, raros, en hongos jóvenes de color carne, en los viejos pardos con un tinte rosado.

Hay restos de colchas, que se encuentran directamente debajo del capó. La tapa es blanca con un borde amarillo, pelicular.

Ante nosotros hay un tipo de hongos parásitos cuyo micelio se forma en la madera de un árbol. En casos raros, puede parasitar las plantas herbáceas, incluso las cultivadas. Los hongos pueden crecer en árboles podridos y secos, por lo que son saprófitos parcialmente.

Crecen solo en el bosque y en la zona de estepa forestal del hemisferio norte. Al mismo tiempo, se distribuyen desde regiones subtropicales a regiones polares. Les gusta la alta humedad, así como la ausencia de la tala sanitaria. En los parques y plazas bien cuidados son extremadamente raros.

Tiempo de recolección

Frutas a finales de agosto y hasta la primera helada. Crece en oleadas, hasta tres por temporada. Los cuerpos frutales se forman durante 20 días, seguidos de un breve descanso.

Si el clima es húmedo y la temperatura del aire está dentro de + 10-15 ° C, entonces se pueden recolectar aproximadamente 150-200 kg de hongos de una hectárea. La máxima "cosecha" se obtiene en las primeras semanas de septiembre.

Este es un tipo universal de hongo que es adecuado para freír, hervir, secar, salado, decapado.

En Europa occidental, los hongos se conocen como hongos condicionalmente comestibles, ya que los cuerpos de fruta poco cocidos pueden causar una leve intoxicación. En la literatura doméstica, los hongos siempre han sido descritos como hongos comestibles con excelente sabor.

Jengibre real

Pertenece al género Mlechnik, la familia Syrmejka.

Nombres alternativos: flaxberry de otoño, flaxberry de pino, seta jengibre delicatessen.

Apariencia

Diámetro sombreros de 4 a 18 cm. En los hongos jóvenes, la forma es convexa, en las maduras, plana, en forma de embudo. En el centro de la tapa hay un receso característico. La cáscara es de color naranja, hay círculos concéntricos oscuros. La superficie es lisa, brillante, a alta humedad se vuelve pegajosa.

Pulpa Naranja, densa, al contacto con el oxígeno comienza a tornarse verde.

Pierna El interior cilíndrico, grueso, recto, hueco, tiene el mismo color que la tapa (en algunos casos, ligeramente más claro). Longitud de 3 a 7 cm. Se aprecian pequeñas abolladuras en la superficie.

Registros Delgado, naranja, cambia de color a verde claro cuando se presiona.

En el corte de la pulpa hay un espeso jugo lechoso de color naranja, que tiene un ligero olor a fruta. El sabor es agradable.

Area de distribucion

Distribuido en bosques de coníferas y mixtos de la zona templada de Eurasia. Crece principalmente en grupos bajo un pino o abeto. Es difícil de detectar, ya que los champiñones se rocían con agujas caídas o se cubren con musgo.

Tiempo de recolección

Las setas aparecen de julio a octubre, pero la fructificación masiva se produce a finales de julio y finales de agosto. Muchos cuerpos frutales también maduran en la primera semana de septiembre.

Utilizar en la cocina

Este tipo pertenece a la primera categoría. Los hongos a menudo son marinados o salados sin tratamiento previo. También se añaden a sopas, salsas, ensaladas. Las setas no son adecuadas para el secado.

Poliestina motley

Hongo en la boca, que pertenece a la familia Polyporovye.

Nombres alternativos: yesca escamosa, moteada, hendida, olmo.

Apariencia

Sombrero Tiene una forma de disco, asimétrica, de diámetro hasta 45 cm. Los bordes están doblados hacia abajo. La piel está pintada en tonos de amarillo y naranja, hay un patrón, que es un pequeño copos oscuros.

Pulpa blanco Los champiñones jóvenes son suaves, fáciles de desmenuzar. En los viejos cuerpos frutales "caucho", muy densos. Tiene un agradable olor a harina.

Pierna Prácticamente no se nota. Tiene una longitud de 2 a 10 cm y un grosor de hasta 4 cm. Muy denso, pintado en un color gris claro. En la base es de color marrón.

Capa tubular de color amarillento. Hay células grandes.

Area de distribucion

Se encuentran en la zona templada de Europa y Asia. Parásitos en los árboles debilitados: tanto viejos como jóvenes. En los bosques de coníferas no crecen.

El polypore no está atado al suelo, por lo tanto, es importante para él tener una "víctima", un árbol debilitado, en el que el hongo provoca la aparición de podredumbre amarilla o blanca. Puede crecer en el jardín y los árboles del parque.

Tiempo de recolección

En regiones con un clima cálido, la recolección se puede llevar a cabo desde mediados de primavera hasta finales de septiembre. En climas más fríos, el tindergum sólo da frutos en primavera.

Utilizar en la cocina

Polyporothora motley es un hongo condicionalmente comestible, por lo tanto, debe hervirse de antemano con reemplazo de agua. Solo se cosechan y consumen cuerpos fructíferos jóvenes, ya que los viejos no solo son muy resistentes, sino que también pueden causar una leve intoxicación. Surge del hecho de que los hongos viejos necesitan cocinar más tiempo, y el producto poco cocinado es peligroso.

Después del tratamiento térmico preliminar, el hongo puede ser frito, hervido, salado, en escabeche. A partir de ella se hace un delicioso relleno para tartas.

Bast pizarra amarillo

Seta venenosa de la familia Strofarievyh.

No hay nombres alternativos.

Apariencia

Diámetro sombreros De 2 a 7 cm. La forma es de campana, postrada en hongos viejos. Peeling de color amarillo grisáceo, más cerca del centro hay una mancha marrón clara.

Pulpa Tiene un color amarillento. En contacto con el aire, el color no cambia. El olor es desagradable.

Pierna Largos y muy delgados, de hasta 10 cm de longitud. El interior es hueco, pintado de amarillo.

LPs Adherido al tallo, frecuente, amarillo oscuro. En los hongos viejos se vuelven marrones.

Difundir

Esta seta venenosa se alimenta de madera muerta o podrida, por lo que es extremadamente rara en la zona de la estepa. Grandes grupos crecen en bosques de coníferas. Distribuida en la zona templada de eurasia.

Los cuerpos frutales aparecen a finales de mayo y desaparecen con las primeras heladas.

Amanita roja

La especie más reconocible de hongos en el mundo, que pertenece a la familia Amanitovye.

Otro nombre: Amanita.

Apariencia

Tamaño medio sombreros 10 a 12 cm. En los hongos jóvenes, la tapa es esférica, en madurez se parece a un disco. Las gorras de setas viejas pueden ser cóncavas. La cáscara es roja con grandes escamas blancas.

Pulpa Blanco, tiene un ligero olor.

Longitud piernas 10-14 cm. En setas jóvenes sueltas, en maduras - huecas. Tiene una forma cilíndrica con un engrosamiento en la base (ubicado en el suelo). Pintado en gris claro.

Registros suelta, color crema.

En la parte superior de la pierna hay un anillo blanco membranoso con bordes resistentes.

Difundir

El agárico de la mosca roja crece solo cerca de abeto o abedul, ya que forma micorrizas con estos árboles. Se encuentra en la zona templada del hemisferio norte en suelos ácidos.

Las setas crecen de agosto a octubre inclusive.

Venenoso

Familia de setas Ryadovkovye.

Otros nombres: tigre ryadovka, leopardo ryadovka.

Apariencia

Sombrero Tiene forma de campana irregular o forma postrada plana. Diámetro de 5 a 10 cm. La piel está pintada de gris. En casos raros, puedes ver setas con un matiz azulado de la tapa. Círculos concéntricos de pequeños copos de color gris oscuro se encuentran en la superficie.

Pulpa Denso, amarillento en la base del hongo, y cerca de la piel - grisáceo. El olor a harina, a setas comestibles.

Longitud media piernas 5-6 cm, grueso, hueco, blanco. La forma es cilíndrica con un ligero engrosamiento en la base.

Registros Blanco, raro, crecido, puede tener un tinte verdoso o amarillento.

Difundir

Un tipo de hongo bastante raro que se encuentra solo en el hemisferio norte en la zona templada. Entra en la simbiosis con plantas coníferas, sin embargo, se encuentra en bosques de hoja caduca, pero con menos frecuencia. No tolera suelo ácido.

Temporada de fructificación - agosto-octubre.

Consejos útiles

Si va a una "cacería tranquila", nuestro consejo probablemente sea útil:

  1. Si no está 100% seguro de que hay un hongo comestible frente a usted, no lo tome.
  2. La recolección se realiza mejor en la madrugada. Debería moverse para que el sol siempre estuviera detrás de él. Esto permitirá una mejor vista del área encuestada.
  3. Si hay pasto alto en el bosque, entonces es más fácil buscar hongos con la ayuda de un palo medidor, al final de los cuales hay una lanza.
  4. Todos los champiñones deben cortarse con la pierna para poder detectar y eliminar el hongo u otro hongo venenoso que tenga mantas sobrantes.
  5. Si recolecta champiñones para el secado o la conservación, elija únicamente cuerpos frutales jóvenes y densos.
  6. No utilice recipientes galvanizados o de aluminio para recoger y remojar los hongos.
  7. No tome hongos que no se encuentren en el área. Por ejemplo, un boleto de tapa naranja no crecerá en un bosque de pinos, respectivamente, puede ser un "compañero" venenoso.
  8. Olfatea lo que recoges. Los hongos comestibles nunca apestan y no regalan la podredumbre. Sin embargo, esta no es una forma 100 por ciento de identificar cuerpos de frutas venenosas, ya que algunos de ellos también tienen un olor neutro o ligeramente dulce.

La recolección de hongos es una actividad interesante y emocionante, pero siempre debe recordar que no puede cometer errores en este caso. Recuerde que muchos tipos de hongos pueden cambiar de color como resultado del "bronceado" o la influencia de otros factores.

Lista de setas comestibles del bosque con fotos y consejos para los recolectores de setas novatos

Los hongos se consideran comestibles, que se pueden usar como alimento sin ningún riesgo para la vida y la salud, ya que tienen un importante valor gastronómico, que difieren en el sabor único y delicado, los platos no son aburridos y siempre están en demanda y popularidad.

Los hongos buenos se llaman laminares, en la parte inferior de las tapas hay estructuras lamelares o esponjosas, porque con sus tapas en la parte inferior se parecen a una esponja, dentro de la cual hay esporas.

Durante la recolección, los recolectores de setas experimentados siempre prestan atención a las señales especiales de que el hongo es comestible:

  • la frecuencia de la ubicación de las placas,
  • de que color es la controversia
  • ¿Cómo se sujetan las placas a la pierna,
  • cambia el color de la pulpa cuando la presionas.

Los hongos del bosque crecen de un micelio, se asemeja a un molde de luz grisácea que aparece en un árbol podrido. Las suaves fibras del micelio trenzan las raíces del árbol, creando una simbiosis mutuamente beneficiosa: los compuestos orgánicos obtienen los hongos del árbol, el árbol del micelio recibe nutrientes minerales y humedad. Otros tipos de hongos están vinculados a las especies de árboles, que determinaron sus nombres.

La lista contiene setas del bosque con fotos y sus nombres:

  • boleto
  • Podoreshnik,
  • boleto
  • poddubovik
  • pino azafrán,
  • Dubovik moteado o ordinario, otros.

En los bosques de coníferas y mixtos hay muchos otros hongos que los recolectores de hongos encuentran gustosamente:

Es más correcto doblar los champiñones durante la cosecha en cestas de mimbre especiales donde se puedan ventilar, ya que en un recipiente de este tipo es más fácil que conserven su forma. Es imposible recolectar hongos en bolsas, de lo contrario, después de regresar a casa, puede encontrar una masa pegada y sin forma.

Se permite recolectar solo los hongos, que probablemente se sabe que son comestibles y los jóvenes, viejos y con gusanos deben ser desechados. Es mejor no tocar setas sospechosas en absoluto, para evitarlas.

El mejor momento para cosechar es temprano en la mañana, mientras que los hongos son fuertes y frescos, durarán más tiempo.

Rasgos característicos de los hongos comestibles y su descripción.

Entre los nobles representantes de los hongos comestibles, sabrosos y saludables hay un grupo especial, que generalmente se caracteriza por una palabra "sapos", porque todos son venenosos o mortales, hay alrededor de 30 especies. Son peligrosos porque generalmente crecen cerca de lo comestible y, a menudo, se parecen a ellos. Desafortunadamente, solo unas pocas horas después resulta que se comió un hongo peligroso cuando una persona se envenenó y fue trasladada al hospital.

Para evitar problemas tan graves, no estará fuera de lugar mirar las fotos, los nombres y las descripciones de los hongos comestibles del bosque antes de ir a una "cacería tranquila".

Puede comenzar con la primera categoría, en la que se acreditan los hongos más nobles y de alta calidad con el mejor sabor y cualidades nutricionales.

Seta blanca (o boletus) - se le da una palma de primacía, es uno de los más raros entre los parientes, las propiedades beneficiosas de este hongo son únicas y las cualidades de sabor son las más altas. Cuando el hongo es pequeño, tiene un sombrero de copa muy ligero, que con la edad cambia su color a bronceado y castaño. La parte inferior es tubular, blanca o amarillenta, la carne es densa, cuanto más viejo se vuelve el hongo, más floja es su carne, pero su color en el corte no cambia. Es importante saber esto, ya que es venenoso. seta biliar externamente es similar al blanco, pero la superficie de la capa esponjosa es rosada y la carne de la fractura se vuelve roja. En el borovik joven, las piernas tienen la forma de una gota o barril, con la edad cambia a una cilíndrica.

Ocurre con mayor frecuencia en verano, no crece en grupos, se puede encontrar en hielos de arena o hierba.

Boletus - Un hongo delicioso, rico en oligoelementos, conocido como un absorbente que une y elimina sustancias tóxicas dañinas del cuerpo humano. La tapa de un boleto de un tono marrón apagado, convexo, que alcanza un diámetro de 12 cm, la pierna se cubre con pequeñas escamas, hasta la base - extendida. La pulpa sin un olor a hongo específico, en un descanso adquiere un tono rosado.

A los hongos les gusta la tierra húmeda, vale la pena ir al bosque de abedules después de una buena lluvia, es necesario mirar las raíces de los abedules, que se encuentran en los álamos.

Pelirroja - el hongo, que recibió su nombre debido a su especial color rojo zanahoria, un interesante sombrero con forma de embudo, con un hueco en el medio, círculos desde el hueco hasta los bordes, la parte inferior y la pata también son de color naranja, los plásticos se vuelven verdes cuando se los presiona. La pulpa también es de color naranja brillante, desprende un ligero aroma y sabor a alquitranados, el jugo lechoso, que se destaca en un descanso, se vuelve verde y luego se vuelve marrón. El sabor de la seta es muy valorado.

Prefiere crecer en pinares sobre suelos arenosos.

Vago real - los recolectores de setas consideran y lo llaman "el rey de las setas", aunque no puede presumir de que sea adecuado para su uso en diversos procesos: básicamente, se come solo en forma salada. El gorro a una edad temprana tiene una forma plana convexa, con un ligero receso, que pasa con la edad a un embudo, de color amarillento o blanco-verdoso. Tiene círculos transparentes, como si fueran diametricos vítreos, uno de los signos característicos de la carga. Las placas de las piernas se extienden hasta el borde de la tapa en la que crece la franja fibrosa. La carne blanca y frágil tiene un olor a leche reconocible, el jugo blanco, cuando se desgasta, comienza a volverse amarillo.

Luego, puede continuar considerando la descripción de los hongos comestibles que pertenecen a la segunda categoría, que pueden ser sabrosos y deseables, pero su valor nutricional es algo menor, los recolectores de hongos con experiencia no los pasan por alto.

Engrasador- género de hongos tubulares, el nombre se debe a la capa aceitosa, primero de color marrón rojizo, luego se convierte en un ocre amarillo, semicircular con un tubérculo en el centro. La pulpa tiene un color jugoso, amarillento, sin cambiarla en el corte.

Aspen (Aspen) - aunque joven, la tapa tiene una forma esférica, después de un par de días su forma se asemeja a una placa en una pierna robusta extendida a 15 cm cubierta con escamas negras. El corte en la pulpa del blanco se convierte en color rosa-púrpura o gris-púrpura.

Seta polaca- se refiere a los hongos valiosos, de élite, tiene cierta similitud con el hongo blanco, su sombrero es castaño, primero enrollado, en los hongos adultos aparece, se vuelve más plano, aparece una sustancia pegajosa, la cáscara es difícil de separar . El tallo es denso, tiene la forma de un cilindro de hasta 4 cm de diámetro, a menudo liso, encontrado con escamas delgadas.

Dubovik moteado- Por fuera, es similar al hongo blanco, pero tiene un color ligeramente diferente, negro-marrón. La pierna es amarillenta, de color pálido con manchas rojizas. La carne es carnosa y densa, de color amarillo brillante, volviéndose verde en un descanso.

Dubovik ordinario - Su pierna es más brillante, la base está coloreada con un tinte rojizo con una red de color rosado claro. La carne también es carnosa y densa, de color amarillo brillante, se vuelve verde en un descanso.

Los nombres de los hongos comestibles de la tercera, penúltima categoría no son tan familiares para los recolectores principiantes de hongos, pero son bastante numerosos, los hongos de esta categoría son mucho más comunes que los dos primeros hongos combinados. Cuando en la temporada de hongos es posible recolectar una cantidad suficiente de blancos, champiñones azafrán, hongos de leche y otros, olas, rebozuelos, russules, walui, muchos bypass. Pero cuando hay fallas con la cantidad de hongos nobles, estos también se recolectan con entusiasmo, pero no para regresar a casa con canastas vacías.

Lobos- Rosa, blanco, muy similar entre sí, la diferencia está solo en el color de la gorra, en la ola rosa hay una gorra joven con barba, una forma convexa con anillos rojos que se desvanecen con la edad, en blanco - la gorra es más ligera, no hay círculos, la pierna es delgada, las placas son estrechas y frecuente. Debido a la densa pulpa, el gusano de viento tolera bien el transporte. Necesita tratamiento térmico a largo plazo antes de su uso.

Russula- el más común de la familia Russula, en Rusia hay más de diez especies, a veces están dotadas de una definición poética de "gemas" para los hermosos tonos de gorras. Las más ricas son las rusas de comida con tapas rosadas, rojizas, curvadas onduladas o semiesféricas que se vuelven pegajosas en el clima húmedo y opacas cuando están secas. Hay gorras de color desigual con manchas blancas. La pierna de russula mide de 3 a 10 cm de altura, la carne suele ser blanca, más bien frágil.

Rebozuelos comunes - se consideran manjares, las tapas se vuelven en forma de embudo con la edad, no tienen una transición clara a las patas cilíndricas desiguales, disminuyendo en la base. La pasta carnosa densa tiene un agradable aroma a champiñón, un sabor fuerte. Los rebozuelos difieren de los hongos en la forma ondulada o rizada de la tapa, son más ligeros que los hongos, parecen translúcidos a la luz.

Curiosamente, los rebozuelos no tienen gusanos porque contienen chinomannoza en la pulpa, grabando insectos y artrópodos del hongo. La tasa de acumulación de radionucleidos es promedio.

Al recolectar rebozuelos, debe tener cuidado de no meterse en la canasta con hongos comestibles. rebozuelos falsosAl diferir del presente solo a una edad temprana, envejeciendo, adquiere un color amarillo pálido.

Se distinguen cuando se encuentran colonias de rebozuelos con hongos de diferentes edades:

  • Setas reales de cualquier edad del mismo color.
  • Setas jóvenes falsas - naranja brillante.

Valui- Con tapas de forma esférica, que en los hongos adultos se vuelve convexa con bordes caídos, placas amarillentas con manchas pardos, la pulpa del blanco es densa y densa. El olor de los hongos viejos es desagradable, por lo tanto, se recomienda recolectar solo árboles jóvenes que parecen levas.

Miel agárico - los hongos que crecen en grupos pequeños en muchas partes, crecen anualmente en los mismos lugares, por lo tanto, habiendo notado tal lugar de hongos, es posible volver a él todos los años con confianza y con la confianza de que la cosecha estará garantizada. Son fáciles de encontrar en los tocones podridos, podridos, árboles caídos. El color de las tapas es de color beige-marrón, siempre más oscuro en el centro, más claro hacia los bordes y se vuelve rojizo con alta humedad. La forma de las tapas en los hongos jóvenes es hemisférica, en las maduras es plana, pero el montículo en el medio permanece. En los jóvenes, una película delgada crece desde la pierna hasta el capó, que se rompe a medida que crece, y una falda permanece en la pierna.

El artículo presenta no todas las setas comestibles con fotos, nombres y su descripción detallada, hay muchas variedades de setas: cabras, volantes, filas, colmenillas, impermeables, cerdos, ostras, moras, agridulces, otros: su diversidad es simplemente enorme.

Para ir al bosque en busca de hongos, los recolectores de hongos modernos e inexpertos pueden usar teléfonos móviles para capturar las fotos de los hongos comestibles que se encuentran más comúnmente en el área para poder revisar los hongos que encontraron con las fotos en el teléfono como una buena idea.

Setas no comestibles Bashkiria

El 70% de la masa de hongos en los bosques de Bashkiria son hongos no comestibles y venenosos. Si el primero tiene mal sabor y solo puede estropear el plato, este último puede causar una intoxicación grave, incluso la muerte. Para protegerse del uso de hongos venenosos, todos deben ser conocidos por su nombre, con signos y lugares de crecimiento. Vamos a ver qué hongos mortales pueden encontrarse en los bosques de Bashkiria.

Informe sobre las características de la recolección de setas en octubre. Los expertos hablan sobre las reglas para recolectar hongos, que evitarán el envenenamiento:

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